Sagra del Tortellino Tradizionale e Festa di San Nicola

La sagra che celebra il tortellino di Castelfranco Emilia

Ogni anno, nella seconda settimana di settembre, il Comune di Castelfranco Emilia, in provincia di Modena, dedica oltre dieci giorni di festa al suo prodotto più celebre: il Tortellino Tradizionale. La Sagra del Tortellino Tradizionale e Festa di San Nicola, organizzata dall'Associazione di Volontariato La San Nicola, unisce devozione religiosa, tradizione gastronomica e rievocazione storica in un unico grande appuntamento popolare dell'Emilia-Romagna.

La leggenda dell'oste e della dama

Castelfranco Emilia rivendica con orgoglio la paternità del tortellino. Secondo la leggenda più famosa, l'oste dell'antica Osteria della Dogana, spiando dal buco della serratura una nobildonna in viaggio (per alcuni la stessa Venere), rimase rapito dalla bellezza del suo ombelico e, tornato in cucina, diede a una sfoglia di pasta all'uovo la forma che ancora oggi conosciamo. Da questa storia nasce il momento più atteso della sagra, il grande Corteo Storico della domenica, con centinaia di figuranti in costume che attraversano il centro storico per eleggere l'Oste e la Dama, custodi della tradizione per l'anno a venire.

Il tortellino in brodo di cappone

Protagonista assoluto è il tortellino fatto a mano, tirato con il mattarello dalle azdore e dalle sfogline e servito rigorosamente in brodo di cappone. Il ripieno segue una ricetta codificata: lonza di maiale, Prosciutto di Modena, Mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, uova, sale e noce moscata. Negli stand di Piazza della Vittoria si possono gustare, insieme al tortellino, molti altri prodotti tipici della cucina emiliana, dai salumi ai vini del territorio.

Concerti, spettacoli e gare

La sagra non è solo gastronomia: durante le serate il paese si riempie di concerti, spettacoli e iniziative culturali gratuite, distribuiti tra Piazza della Vittoria, Piazza Bergamini e le vie del centro. Non mancano gli appuntamenti sportivi, come la corsa podistica e la maratonina legate alla festa, e i momenti di convivialità come il celebre Pranzo del Tortellino della domenica. Le giornate più intense e spettacolari si concentrano negli ultimi fine settimana di manifestazione.

San Nicola da Tolentino

La componente religiosa della festa, le cui origini risalgono al Cinquecento, è dedicata alla venerazione di San Nicola da Tolentino e accompagna da secoli la vita della comunità castelfranchese, intrecciandosi nel tempo con la celebrazione del tortellino fino a dare vita alla manifestazione odierna.

Un appuntamento da non perdere in Emilia-Romagna

Giunta alle sue numerose edizioni, la Sagra del Tortellino Tradizionale è oggi un punto di riferimento per gli amanti della cucina emiliana e per chi vuole scoprire le tradizioni popolari del modenese. Un'occasione perfetta per assaggiare un piatto simbolo dell'Italia direttamente nel luogo che ne rivendica la nascita.