Sagra dà Piciòta Nicosiana

Una sagra dedicata al sapore delle montagne nicosiane

La Sagra dà Piciòta Nicosiana è una delle manifestazioni gastronomiche invernali più sentite di Nicosia, antico centro dei monti Nebrodi in provincia di Enna, nel cuore della Sicilia. La festa nasce per valorizzare e tramandare un piatto profondamente legato alla cultura contadina locale: la piciòta, una sorta di polenta povera che le famiglie nicosiane preparavano nei mesi più freddi dell'anno, quando la neve imbiancava i tetti e le montagne circostanti.

Che cos'è la piciòta

La piciòta è un piatto a base di farina di cicerchia e altri legumi, cucinato lentamente fino a ottenere una consistenza densa e avvolgente, simile a quella della polenta del nord ma con un'anima tutta siciliana. La ricetta tradizionale la vuole accompagnata dalla borragine e dalla pancetta, ma sono diffuse anche le varianti con broccoletti, salsiccia o lardo, spesso servita su pane tostato. Era il cibo delle giornate rigide, nato dall'ingegno delle donne di casa che, con ingredienti semplici e verdure spontanee, riuscivano a preparare un piatto nutriente e saporito. Anche gli avanzi avevano la loro gloria: il giorno dopo venivano fritti, trasformandosi in una vera delizia.

Il programma della festa

Durante le giornate della sagra, Piazza San Francesco di Paola si anima con gli stand dedicati alla degustazione della piciòta nelle sue diverse varianti. Attorno al piatto protagonista si sviluppa un percorso enogastronomico che racconta i sapori del territorio nicosiano. La manifestazione comprende:

• Degustazioni della piciòta nicosiana e di altri prodotti tipici locali;
• Mercatini di Natale con prodotti artigianali e specialità del territorio;
• Musica dal vivo nelle serate, per accompagnare il pubblico in un clima di festa e convivialità;
• l'atmosfera natalizia del centro storico, tra luci e tradizioni delle festività.

Tradizione e identità di Nicosia

Più che una semplice festa gastronomica, la Sagra dà Piciòta Nicosiana è un'occasione per riscoprire l'identità culinaria di un borgo di montagna che ha saputo custodire le proprie ricette di generazione in generazione. La manifestazione, organizzata con il sostegno del tessuto associativo e commerciale cittadino e il patrocinio del Comune di Nicosia, richiama visitatori e curiosi desiderosi di assaporare un pezzo autentico della cucina povera siciliana. In un periodo dell'anno in cui i borghi dei Nebrodi si vestono di atmosfere natalizie, la piciòta diventa simbolo di accoglienza, memoria e appartenenza.