Sagra della Pappardella al Sugo di Papera

Una sagra della tradizione contadina abruzzese

La Sagra della Pappardella al Sugo di Papera si svolge a Montegualtieri, piccola frazione del Comune di Cermignano, in provincia di Teramo, nel cuore della collina teramana abruzzese. Nata nel 2016, la manifestazione è diventata negli anni uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi della fine dell'estate nella Val Vomano, capace di richiamare visitatori da tutto l'Abruzzo grazie a un piatto semplice ma ricco di sapore e di memoria.

Il piatto simbolo: la pappardella al sugo di papera

Protagonista assoluta della sagra è la pappardella fatta a mano, un tipo di pasta fresca simile alle tagliatelle ma dalla larghezza più ampia, servita con l'inconfondibile sugo di papera. Si tratta di un piatto contadino per eccellenza, legato alla civiltà rurale abruzzese, che qui viene preparato secondo la ricetta tramandata dalle famiglie del borgo. Accanto al piatto principale, gli stand gastronomici propongono anche salsicce al piatto con patate, arrosticini, frittelle farcite e altre specialità della cucina locale, con opzioni pensate anche per i celiaci.

Musica, spettacoli e il borgo di Montegualtieri

Ogni sera la sagra anima la zona artigianale di Piane Vomano con stand attivi dalla sera e intrattenimento musicale dal vivo: gruppi folk, tribute band e serate danzanti si alternano sul palco, mentre non mancano l'animazione per i più piccoli e le esibizioni delle scuole di ballo del territorio. La manifestazione è anche l'occasione per scoprire il borgo medievale di Montegualtieri, dominato dalla celebre torre triangolare, considerata l'unica torre di questa forma ancora esistente in Italia: negli anni la Pro Loco ha organizzato un servizio di navetta gratuita per raggiungere e visitare la torre durante le serate della sagra.

Una "Sagra di qualità" riconosciuta

L'evento è organizzato dalla Pro Loco Montegualtieri APS con il patrocinio del Comune di Cermignano e dell'UNPLI. Nel marzo 2026 la Pro Loco Montegualtieri ha ricevuto il marchio "Sagra di qualità" dell'UNPLI, riconoscimento istituito per valorizzare le manifestazioni caratterizzate da autenticità, affidabilità ed elevati standard qualitativi: la targa è stata consegnata nella Sala Koch del Senato della Repubblica, a Roma, a testimonianza del valore culturale e identitario raggiunto dalla sagra abruzzese.