Sagra della Trota

La Sagra della Trota di Capestrano

La Sagra della Trota è la manifestazione gastronomica più conosciuta di Capestrano, borgo della provincia dell'Aquila incastonato nella suggestiva Valle del Tirino, all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Nata nel 1982 per iniziativa della Pro Loco Capestrano, la sagra si è affermata negli anni come uno degli eventi estivi più attesi dell'Abruzzo interno, capace di richiamare visitatori da tutta la regione e non solo.

Un prodotto d'eccellenza: la trota del Tirino

Protagonista assoluta è la trota del fiume Tirino, uno dei corsi d'acqua più limpidi d'Italia, alimentato da sorgenti purissime. La sagra racconta la storia di questo fiume e della sua gente, riportando in vita il fascino di una tradizione alimentare un tempo umile e oggi diventata autentica eccellenza gastronomica. La trota viene servita in molteplici preparazioni: alla griglia, al forno in filetti e come condimento per la pasta.

Il menù e la convivialità

Accanto alla trota, i visitatori possono gustare un ricco menù della tradizione abruzzese: porchetta, formaggi misti di montagna, prosciutto stagionato, pizze fritte, pomodori, frutta, vino e birra. Non mancano i dolci tipici locali, come le nocelle e i dolcetti alle mandorle di Capestrano. L'intero paese partecipa all'organizzazione, con ruoli assegnati in cucina, alle casse, al servizio e all'allestimento dei tavoli: un vero lavoro di squadra comunitario.

Musica e ballo sotto il Convento

La sagra si svolge nell'area attrezzata di fronte al Convento di San Giovanni da Capestrano, custode discreto di questa tradizione culinaria. Dopo cena, un complesso musicale anima le serate con musica dal vivo e balli di gruppo, tra tanghi, mazurke e liscio, che proseguono fino a tarda sera. Il connubio tra la scenografica cornice del convento, i sapori genuini e l'atmosfera di festa rende la Sagra della Trota un appuntamento imperdibile dell'estate capestranese, nel cuore dell'Abruzzo.