Sagra della Testa di Turco
Il dolce a forma di turbante che celebra la Madonna delle Milizie a Scicli
Presentazione di Sagra della Testa di Turco
Una sagra nel cuore barocco di Scicli
La Sagra della Testa di Turco si svolge a Scicli, splendida cittadina barocca della provincia di Ragusa e patrimonio UNESCO del Val di Noto, nel cuore della Sicilia sud-orientale. Ogni anno, tra la fine di maggio e i primi giorni di giugno, Piazza Italia e il centro storico si trasformano in un grande laboratorio a cielo aperto dedicato al dolce più amato della città: la testa di turco. La manifestazione si tiene in concomitanza con la Festa della Madonna delle Milizie, patrona di Scicli, celebrata tradizionalmente l'ultimo sabato di maggio.
Il dolce dei vinti
La testa di turco è un grande bignè dalla forma che ricorda un turbante arabo, farcito di crema pasticcera o ricotta vaccina dolce e tradizionalmente accompagnato dal moscato locale. Il suo nome e la sua storia affondano le radici nella battaglia del 1091, quando i Normanni guidati dal Conte Ruggero sconfissero i Saraceni dell'emiro Belcane nella piana di Donnalucata. La leggenda narra dell'apparizione della Madonna dei Milici a sostegno dei cristiani. Curiosamente il dolce è considerato il "trofeo dei vinti": furono proprio gli Arabi a introdurre in Sicilia le raffinate tecniche pasticcere che ancora oggi sopravvivono in questa specialità sciclitana.
Show cooking e maestri pasticceri
Il cuore della sagra è dedicato all'arte pasticcera. Durante le giornate di degustazione, i maestri pasticceri della città svelano i segreti della preparazione attraverso veri e propri show cooking, proponendo il dolce in diverse versioni: la ricetta classica con crema pasticcera, la variante al carrubo, quella senza glutine e senza lattosio e perfino una sorprendente versione salata. Tra le famiglie protagoniste figurano nomi storici della pasticceria locale, in collaborazione con la CNA di Scicli.
La Testa di Turco dell'anno e il dolce gigante
La manifestazione prevede momenti di grande richiamo: la premiazione della "Testa di Turco dell'anno", una tavola rotonda tra pasticceri e istituzioni, e soprattutto la preparazione e il taglio di una spettacolare testa di turco gigante, offerta in degustazione libera al pubblico. Mostre, concerti e una rievocazione in chiave teatrale del fatto d'armi del 1091 completano un programma che unisce gusto, cultura e spettacolo.
Tra gola e devozione
Vivere la Sagra della Testa di Turco significa immergersi nell'anima più autentica di Scicli e dell'intera Sicilia iblea. Mentre gli stand profumano di vaniglia e cannella, il centro storico accoglie i fedeli per le celebrazioni religiose in onore della Madonna delle Milizie. Un appuntamento che racconta come, in questo angolo del ragusano, la tradizione dolciaria e quella devozionale siano da secoli intrecciate in un'unica, irresistibile festa popolare.
Sagra della Testa di Turco — edizione 2026
L'edizione 2026 si è svolta in Piazza Italia dal 30 maggio al 1 giugno. La rassegna ha proposto degustazioni, show cooking dei maestri pasticceri e la premiazione della "Testa di Turco dell'anno", chiusa dalla preparazione di una testa di turco gigante con degustazione libera.
Programma Sagra della Testa di Turco 2026
Sabato 30 maggio — ore 18.00 apertura dell'area degustazione; ore 19.00 saluti istituzionali, taglio della testa di turco gigante e musica dal vivo.
Domenica 31 maggio — show cooking con quattro versioni del dolce: classica (Andrea e Pippo Giannone), senza glutine e senza lattosio (Carmelo Giannone), al carrubo (Elio e Danny Calvo), versione salata (Salvatore Vicinale).
Lunedì 1 giugno — ore 17.30 apertura stand; ore 18.30 tavola rotonda con pasticceri, CNA e istituzioni; ore 20.00 premiazione "Testa di Turco dell'anno"; ore 21.00 preparazione del dolce gigante con degustazione libera.
In evidenza Sagra della Testa di Turco 2026
- Show cooking con i maestri pasticceri di Scicli
- Le quattro versioni del dolce: classica, al carrubo, senza glutine e lattosio, salata
- Premiazione della "Testa di Turco dell'anno"
- Taglio e degustazione libera della testa di turco gigante
- Rievocazione teatrale del fatto d'armi del 1091
Prezzi Sagra della Testa di Turco 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Testa di Turco
Come arrivare
Scicli si trova in provincia di Ragusa, nella Sicilia sud-orientale. In auto dall'autostrada/SS194 si raggiunge Modica e quindi Scicli; gli aeroporti più vicini sono Comiso (circa 40 km) e Catania Fontanarossa (circa 110 km). La stazione ferroviaria di Scicli è servita dalla linea Siracusa-Gela.
Dove si svolge
Gli stand e le degustazioni si concentrano in Piazza Italia e nel centro storico barocco di Scicli.
Consigli pratici
La sagra coincide con la Festa della Madonna delle Milizie: si consiglia di arrivare con anticipo per il parcheggio. In alcune edizioni il Comune attiva un servizio di bus navetta gratuito dalle aree di sosta periferiche verso il centro. Le degustazioni del dolce gigante sono gratuite; le porzioni presso gli stand delle pasticcerie sono a pagamento.
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Dove si svolge — Sagra della Testa di Turco
Piazza Italia