Fiesta de la Testa di Turco
El dulce con forma de turbante que rinde homenaje a la Madonna delle Milizie en Scicli
Presentación de Fiesta de la Testa di Turco
Una fiesta en el corazón barroco de Scicli
La Fiesta de la Testa di Turco se celebra en Scicli, una espléndida ciudad barroca en la provincia de Ragusa y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el Val di Noto, en el sureste de Sicilia. Cada año, entre finales de mayo y principios de junio, la Piazza Italia y el centro histórico se transforman en un gran obrador al aire libre dedicado al dulce más querido de la ciudad: la testa di turco. El evento se lleva a cabo coincidiendo con la Fiesta de la Madonna delle Milizie, patrona de Scicli, que se celebra tradicionalmente el último sábado de mayo.
El dulce de los vencidos
La testa di turco es un gran bignè cuya forma recuerda a un turbante árabe, relleno de crema pastelera o ricotta de vaca dulce y acompañado tradicionalmente por el vino moscato local. Su nombre y su historia hunden sus raíces en la batalla de 1091, cuando los normandos, liderados por el conde Roger, derrotaron a los sarracenos del emir Belcane en la llanura de Donnalucata. La leyenda narra la aparición de la Madonna dei Milici en apoyo a los cristianos. Curiosamente, el dulce es considerado el "trofeo de los vencidos": fueron precisamente los árabes quienes introdujeron en Sicilia las refinadas técnicas pasteleras que aún hoy perduran en esta especialidad de Scicli.
Demostraciones de cocina y maestros pasteleros
El corazón de la fiesta está dedicado al arte pastelero. Durante las jornadas de degustación, los maestros pasteleros de la ciudad revelan los secretos de su elaboración a través de demostraciones de cocina en vivo, presentando el dulce en diversas versiones: la receta clásica con crema pastelera, la variante de algarroba, la versión sin gluten y sin lactosa e incluso una sorprendente versión salada. Entre las familias protagonistas figuran nombres históricos de la pastelería local, en colaboración con la CNA de Scicli.
La Testa di Turco del año y el dulce gigante
El evento incluye momentos de gran atractivo: la entrega del premio a la "Testa di Turco del año", una mesa redonda entre pasteleros e instituciones, y, sobre todo, la preparación y el corte de una espectacular testa di turco gigante, ofrecida en degustación gratuita al público. Exposiciones, conciertos y una recreación teatral del hecho de armas de 1091 completan un programa que aúna sabor, cultura y espectáculo.
Entre el placer y la devoción
Vivir la Fiesta de la Testa di Turco significa sumergirse en el alma más auténtica de Scicli y de toda la Sicilia de los montes Ibleos. Mientras los puestos desprenden aromas a vainilla y canela, el centro histórico acoge a los fieles para las celebraciones religiosas en honor a la Madonna delle Milizie. Una cita que narra cómo, en este rincón de la zona de Ragusa, la tradición pastelera y la devocional llevan siglos entrelazadas en una única e irresistible fiesta popular.
Fiesta de la Testa di Turco — edición 2026
La edición 2026 se llevó a cabo en la Piazza Italia del 30 de mayo al 1 de junio. El programa ofreció degustaciones, demostraciones de cocina de los maestros pasteleros y la entrega del premio a la "Testa di Turco del año", cerrando con la preparación de una testa di turco gigante con degustación gratuita.
Programa Fiesta de la Testa di Turco 2026
Sábado 30 de mayo — 18:00 apertura del área de degustación; 19:00 saludos institucionales, corte de la testa di turco gigante y música en directo.
Domingo 31 de mayo — demostración de cocina con cuatro versiones del dulce: clásica (Andrea y Pippo Giannone), sin gluten y sin lactosa (Carmelo Giannone), de algarroba (Elio y Danny Calvo), versión salada (Salvatore Vicinale).
Lunes 1 de junio — 17:30 apertura de puestos; 18:30 mesa redonda con pasteleros, CNA e instituciones; 20:00 entrega del premio "Testa di Turco del año"; 21:00 preparación del dulce gigante con degustación gratuita.
Momentos destacados Fiesta de la Testa di Turco 2026
- Demostraciones de cocina con los maestros pasteleros de Scicli
- Las cuatro versiones del dulce: clásica, de algarroba, sin gluten y lactosa, salada
- Entrega del premio a la "Testa di Turco del año"
- Corte y degustación gratuita de la testa di turco gigante
- Recreación teatral del hecho de armas de 1091
Precios Fiesta de la Testa di Turco 2026
Información práctica — Fiesta de la Testa di Turco
Cómo llegar
Scicli se encuentra en la provincia de Ragusa, en el sureste de Sicilia. En coche, desde la autopista/SS194 se llega a Modica y después a Scicli; los aeropuertos más cercanos son Comiso (a unos 40 km) y Catania Fontanarossa (a unos 110 km). La estación de tren de Scicli cuenta con servicio de la línea Siracusa-Gela.
Dónde se celebra
Los puestos y las degustaciones se concentran en la Piazza Italia y en el centro histórico barroco de Scicli.
Consejos prácticos
La fiesta coincide con la Fiesta de la Madonna delle Milizie: se recomienda llegar con antelación para encontrar aparcamiento. En algunas ediciones, el Ayuntamiento habilita un servicio de autobús lanzadera gratuito desde las zonas de aparcamiento periféricas hasta el centro. Las degustaciones del dulce gigante son gratuitas; las porciones en los puestos de las pastelerías son de pago.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Testa di Turco
Piazza Italia