Sagra della Polenta di Corno Giovine

La polenta, anima della Bassa lodigiana

Corno Giovine, piccolo Comune della provincia di Lodi adagiato nella pianura del Basso Lodigiano a pochi passi dal Po, dedica ogni ottobre una grande festa al piatto che più di ogni altro racconta la cucina contadina di queste terre: la polenta. La Sagra della Polenta, organizzata dall'Associazione Amici del Presepe, è ormai un appuntamento consolidato del calendario autunnale lodigiano, capace di richiamare migliaia di visitatori: in una sola edizione sono state distribuite circa 2.700 porzioni in due giorni.

La carbonara, ricetta tramandata

La specialità che rende celebre la sagra è la polenta carbonara, preparata secondo una ricetta custodita e tramandata di generazione in generazione dai maestri polentari del Trentino-Alto Adige, che ne mantengono intatto il sapore autentico e antico. Accanto a lei, la polenta si propone in tutte le sue interpretazioni più amate della tradizione: con il cotechino, con il baccalà, con il brasato, e nelle versioni più ricercate con stinco, cinghiale e cavallo. Non manca la polenta con la raspadura, il tipico formaggio lodigiano servito a sottili scaglie.

Due fine settimana di festa

La manifestazione si sviluppa nei primi fine settimana di ottobre, con la distribuzione della polenta nelle serate del venerdì e del sabato e, la domenica, anche a mezzogiorno. Le giornate si aprono con una camminata lungo gli argini del fiume, proseguono con il mercatino artigianale e si animano la sera con la musica dal vivo e le esibizioni di fisarmonica. La domenica trova spazio anche un momento religioso, con la messa e la processione legate alla tradizione locale.

Una festa di comunità

Dietro i paioli fumanti c'è il lavoro volontario dell'Associazione Amici del Presepe e di tutta la comunità di Corno Giovine, che fa della Sagra della Polenta non solo una festa gastronomica ma un'occasione di incontro e di identità per il paese e per l'intero Basso Lodigiano. Un appuntamento genuino per scoprire i sapori e la convivialità della campagna lombarda lungo il Po.