Sagra della Patata

Una festa che profuma di montagna

La Sagra della Patata di Barisciano è, da oltre quarant'anni, l'appuntamento fisso di fine estate del piccolo Comune abruzzese arroccato sull'altopiano di Navelli, in provincia dell'Aquila. Ogni ultimo fine settimana di agosto, la Piazza del Mercato si anima di stand gastronomici, profumi di frittura e musica: è la festa con cui il paese saluta l'estate e celebra il suo prodotto più identitario, la patata coltivata in quota sulle pendici del Gran Sasso.

La patata di Barisciano, un'eccellenza d'altura

La sagra nasce nel 1980 con un obiettivo preciso: rivalutare la patata di Barisciano e riconnettere la comunità alla propria memoria contadina. Per generazioni questo tubero è stato alimento essenziale per la sussistenza delle famiglie di montagna. Le varietà storiche coltivate in altura, chiamate localmente turche e fiocco di neve, beneficiano del clima fresco e ventilato che scoraggia i parassiti: ne risulta un prodotto più grande, più saporito e coltivato senza necessità di pesticidi.

I piatti della tradizione

Il cuore della manifestazione è la cucina, curata da un nutrito gruppo di volontari che ogni anno mette all'opera circa duecento persone. Tra i piatti forti spiccano:

• Gnocchi di patata al sugo di salsiccia, veri protagonisti della sagra;
• Patate e baccalà, dalla lunga e paziente preparazione;
• Pecora alla cottora con patate, simbolo della cucina pastorale abruzzese;
• Patatine fritte, zeppole e pizze fritte per chiudere in dolcezza.

Un'attenzione particolare è riservata ai visitatori celiaci: da anni è presente uno spazio con menù senza glutine, realizzato in collaborazione con l'AIC Abruzzo, così che nessuno debba rinunciare alla festa.

Musica e serate sotto le stelle

Accanto alla gastronomia, la Sagra della Patata offre un ricco contorno di intrattenimento: orchestre di liscio, serate danzanti e musica pensata per i più giovani animano la piazza fino a tarda notte. È l'occasione per ritrovarsi, ballare e vivere l'atmosfera calorosa e conviviale dei borghi dell'Appennino abruzzese.

Organizzazione e radici comunitarie

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Barisciano, con il coinvolgimento storico di realtà locali come l'Associazione Alpini, lo Sci Club e la Polisportiva del paese. Questa dimensione corale, in cui l'intera comunità partecipa alla preparazione, è ciò che rende la sagra una delle più sentite e autentiche del comprensorio aquilano, in Abruzzo.