Sagra della Mitilugghia

La Sagra della Mitilugghia a Ragusa

Ogni anno, in occasione della festa di San Giuseppe, il rione del Santissimo Salvatore a Ragusa si anima con un appuntamento gastronomico molto amato dalla comunità: la Sagra della Mitilugghia, conosciuta anche come la "Degustazione della Mitilugghia". La manifestazione si svolge in Piazza Santissimo Salvatore e trasforma il sagrato in un luogo di festa, dove il profumo della frittura si mescola all'atmosfera devozionale delle celebrazioni patronali. Un evento che unisce fede popolare, tradizione contadina e convivialità, nel cuore della provincia di Ragusa, in Sicilia.

Che cos'è la mitilugghia

La mitilugghia è una delle preparazioni più rappresentative della cucina iblea. Si tratta di una morbida focaccia fritta, ottenuta da un impasto semplice di semola di grano duro, lievito, acqua, sale e olio extravergine d'oliva. Dopo la lievitazione, l'impasto viene diviso in piccoli dischetti e fritto in olio bollente, per poi essere condito caldo con sale e origano oppure profumato al rosmarino. Ne esiste anche una variante dolce, spolverata di zucchero, particolarmente amata dai più piccoli. Un tempo le nonne ragusane la preparavano come sostituto del pane, che non tutti potevano permettersi: un piatto povero, nato dall'ingegno popolare, oggi celebrato con orgoglio come patrimonio identitario del territorio.

Una festa nella festa

La degustazione della mitilugghia si inserisce nel ricco programma delle celebrazioni di San Giuseppe, che animano il quartiere per più giornate tra messe, processioni e momenti comunitari. Mentre la statua del santo viene portata in processione per le vie del rione, la piazza accoglie la sagra: stand, padelle fumanti e tavolate condivise creano l'atmosfera autentica delle feste di paese siciliane. È un'occasione per ritrovarsi, riscoprire i sapori della tradizione e vivere lo spirito di comunità che caratterizza i quartieri storici di Ragusa.

Ragusa e la tradizione gastronomica iblea

Ragusa, città Patrimonio dell'Umanità per il suo straordinario centro barocco, custodisce una cucina ricca e fortemente legata alla terra. Accanto a scacce, focacce e formaggi tipici come il Ragusano DOP, la mitilugghia rappresenta un tassello prezioso di questo mosaico gastronomico. Sagre come questa contribuiscono a tramandare ricette antiche e a valorizzare i prodotti locali, offrendo a chi visita la Sicilia sud-orientale un assaggio genuino della sua identità più profonda.

Informazioni utili

• Evento gratuito, in occasione della festa di San Giuseppe
• Si svolge in Piazza Santissimo Salvatore, nel cuore di Ragusa
• Degustazione della mitilugghia tradizionale nelle sue varianti salate e dolci