Sagra della Cipolla Busacchinara (Notte Bianca – Festa dell'Olio e della Cipolla)

La festa della cipolla dolce di Bisacquino

Nel borgo di Bisacquino, in provincia di Palermo, la Sagra della Cipolla Busacchinara è l'appuntamento estivo che celebra il prodotto simbolo del territorio. La manifestazione, che si svolge tradizionalmente nel mese di agosto, unisce alla sagra la Festa dell'Olio e la suggestiva Notte Bianca, trasformando le vie e le piazze del centro storico in un grande percorso di gusto, musica e tradizioni popolari.

La Cipolla Busacchinara, regina della tavola

Vera protagonista è la cipolla Busacchinara, varietà autoctona di Bisacquino apprezzata per le dimensioni imponenti: i bulbi possono superare abbondantemente il chilogrammo. Si riconosce per la forma schiacciata ai poli, la tunica dal colore rossastro e soprattutto per il sapore dolce e aromatico, con una polpa carnosa e tenera che la rende ingrediente prezioso della cucina locale. Durante la festa la si può assaggiare in numerose preparazioni della tradizione, accompagnata dall'olio extravergine del territorio e da altri prodotti tipici siciliani.

Notte Bianca e degustazioni

Il momento più atteso è la Notte Bianca, quando il paese resta animato fino a notte fonda. Lungo le strade del centro si allestiscono stand gastronomici con degustazioni di piatti a base di cipolla e olio, banchi della fiera mercato con l'artigianato locale e aree dedicate all'intrattenimento.

• Degustazioni di piatti tipici a base di cipolla Busacchinara e olio extravergine
• Fiera mercato con esposizione di prodotti artigianali e tipici
• Spettacoli musicali, danza e animazione per grandi e piccini
• Visite guidate alla scoperta del borgo sicano

Un borgo del cinema e delle arti

La sagra si inserisce nel più ampio progetto che vede Bisacquino come "borgo del cinema e delle arti", nell'ambito delle iniziative di rigenerazione culturale, sociale ed economica dei piccoli borghi storici. Negli ultimi anni la festa è stata arricchita dal Festival delle Eccellenze, dedicato alla valorizzazione delle produzioni enogastronomiche e dell'identità del territorio sicano, alle porte del Parco dei Monti Sicani.

Perché partecipare

Visitare Bisacquino durante la sagra significa scoprire un autentico paese dell'entroterra palermitano, vivere l'atmosfera conviviale di una festa popolare e gustare una cipolla dolce che pochi altri territori in Sicilia possono vantare. Un'esperienza che intreccia gastronomia, musica e tradizione in un'unica serata.