Sagra del Cotechino di Sorbara

La sagra del cotechino nostrano a Sorbara

Ogni anno, a fine agosto, la frazione di Sorbara nel Comune di Asola, in provincia di Mantova, dedica due serate al suo prodotto simbolo: il cotechino nostrano, l'insaccato tipico della pianura mantovana. La Sagra del Cotechino è organizzata dall'associazione Amici di Sorbara con il patrocinio dell'Amministrazione comunale di Asola.

Un borgo contadino degli anni Cinquanta

Quello che rende particolare questa sagra è l'allestimento: la via principale del piccolo borgo viene illuminata e addobbata in stile festa contadina degli anni Cinquanta, con carri agricoli, vecchi attrezzi da lavoro e animali sistemati all'ingresso. Il cotechino viene cucinato nella cucina storica della Locanda dal Gastaldo, cuore della frazione.

La cucina e gli stand

Il menù mette al centro il cotechino, accompagnato dalle specialità della tradizione: risotto, tortelli di zucca fatti a mano, cotechino con lenticchie e purè, tagliatelle al salmì di anatra, stracotto con polenta, salumi e trippa, e dolci caserecci. Lungo le bancarelle trovi birre artigianali, lambrusco, dolci fatti in casa, pasta fresca e prodotti del territorio. All'ingresso si cambiano gli euro con le "palanche", i gettoni della sagra.

Musica e atmosfera

Alla sera la musica dal vivo trasforma il cortile in una balera all'aperto, in pieno spirito di festa di paese. L'ingresso è libero. La Sagra del Cotechino di Sorbara è un appuntamento conosciuto dell'estate dell'Alto Mantovano, frequentato da chi cerca la cucina genuina e l'atmosfera autentica dei piccoli borghi della provincia di Mantova.