Fiesta del Cotechino de Sorbara

La fiesta del cotechino local en Sorbara

Cada año, a finales de agosto, la pedanía de Sorbara en el Municipio de Asola, en la provincia de Mantova, dedica dos noches a su producto estrella: el cotechino local, el embutido típico de la llanura de Mantova. La Fiesta del Cotechino está organizada por la asociación Amici di Sorbara con el patrocinio de la Administración municipal de Asola.

Un pueblo campesino de los años cincuenta

Lo que hace especial a esta fiesta es su ambientación: la calle principal del pequeño pueblo se ilumina y decora al estilo de una fiesta campesina de los años cincuenta, con carros agrícolas, viejas herramientas de trabajo y animales colocados en la entrada. El cotechino se cocina en la cocina histórica de la Locanda dal Gastaldo, corazón de la pedanía.

La cocina y los puestos

El menú se centra en el cotechino, acompañado de especialidades tradicionales: risotto, tortelli de calabaza hechos a mano, cotechino con lentejas y puré, tagliatelle al salmì de pato, estofado con polenta, embutidos y tripa, y postres caseros. A lo largo de los puestos encontrarás cervezas artesanales, lambrusco, dulces caseros, pasta fresca y productos de la zona. En la entrada se cambian los euros por las "palanche", las fichas de la fiesta.

Música y ambiente

Por la noche, la música en vivo transforma el patio en una pista de baile al aire libre, en pleno espíritu de fiesta de pueblo. La entrada es gratuita. La Fiesta del Cotechino de Sorbara es una cita conocida del verano del Alto Mantovano, frecuentada por quienes buscan la cocina genuina y el ambiente auténtico de los pequeños pueblos de la provincia de Mantova.