Sagra del Cinghiale e Birre Artigianali

Una festa nel cuore delle colline fermane

La Sagra del Cinghiale e Birre Artigianali è uno degli appuntamenti estivi più amati di Ponzano di Fermo, piccolo Comune della provincia di Fermo, nelle Marche. Adagiato su un colle tra le valli del Tenna e dell'Ete, il borgo apre il suo centro storico per qualche giornata di festa interamente dedicata a uno dei piatti più identitari della tradizione contadina locale: il cinghiale.

La sagra è organizzata dalla Pro Loco Tre Colli, l'associazione che da anni anima la vita culturale e conviviale del paese, e si inserisce nel calendario delle grandi feste estive del Fermano. È un evento che richiama visitatori da tutta la provincia, attratti da una cucina genuina, da prezzi popolari e da un'atmosfera familiare che è ormai diventata un marchio di fabbrica.

Il cinghiale, protagonista della tavola

Il cuore della manifestazione sono gli stand gastronomici, dove la carne di cinghiale viene preparata secondo le ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione. I piatti simbolo della sagra sono:

• Tagliatelle al ragù di cinghiale, con la pasta tirata a mano;
• la polenta condita con lo stesso ragù saporito;
• il cinghiale in salmì (lo spezzatino aromatizzato con erbe, spezie e ortaggi del territorio).

Per chi non ama la selvaggina, non mancano i menù alternativi con altre proposte della cucina marchigiana. Il tutto è accompagnato da vino locale e da una selezione di birre fresche e artigianali, che danno il nome alla manifestazione e completano l'esperienza gastronomica.

Musica, folklore e atmosfera di paese

Oltre alla buona tavola, la sagra offre serate animate da gruppi musicali dal vivo e momenti di intrattenimento che trasformano il centro storico in un grande spazio di festa. Nelle edizioni più ricche la domenica si è chiusa con uno spettacolo pirotecnico lanciato dalla torre del castello, suggestivo punto panoramico del borgo. È questa combinazione di gastronomia, musica e tradizione popolare a rendere l'evento un classico dell'estate fermana.

Un appuntamento estivo da non perdere

La Sagra del Cinghiale e Birre Artigianali si tiene di norma all'inizio di agosto e nel 2026 è collegata anche alla Beer Run, la corsa podistica non competitiva organizzata sempre dalla Pro Loco Tre Colli: chi partecipa alla corsa può poi fermarsi a cena tra gli stand della sagra. Per un viaggiatore che vuole scoprire le Marche autentiche, lontano dalle mete più affollate, questo è un modo perfetto per conoscere il borgo di Ponzano di Fermo e i sapori della sua tradizione.