Sagra dell'Asparago di Varallo (fraz. Locarno)

La Sagra dell'Asparago di Locarno

Ogni primavera, la piccola frazione di Locarno, nel Comune di Varallo, in provincia di Vercelli, si anima con la Sagra dell'Asparago, una delle manifestazioni enogastronomiche più sentite della bassa Valsesia. Giunta nel 2026 alla sua 30ª edizione, la sagra è un appuntamento ormai radicato nel calendario del territorio, capace di richiamare visitatori dai paesi vicini e dall'Alto Piemonte.

Una tradizione gastronomica della Valsesia

A Locarno l'asparago è tradizione, cultura e arte culinaria. La manifestazione nasce per valorizzare antiche ricette locali e mette al centro l'asparago in tutte le sue declinazioni. Il menù della sagra spazia dai primi piatti più classici ai contorni della tradizione piemontese:

• Risotto agli asparagi
• Agnolotti con asparagi, burro e salvia
• Lasagne agli asparagi
• Asparagi al burro e parmigiano con uova
• Asparagi fritti e secondi di carne accompagnati dall'asparago
• Dolci della tradizione piemontese

Una festa di comunità

La sagra è organizzata dalla Pro Loco Locarno, che cura l'accoglienza e il servizio nei locali della frazione. L'atmosfera è quella autentica delle feste di paese: tavolate conviviali, piatti preparati dai volontari e un'ospitalità semplice e calorosa, tipica della Valsesia. Le serate sono un'occasione per ritrovarsi attorno alla buona tavola e riscoprire i sapori di stagione.

Varallo e la Valsesia

La sagra si svolge a Locarno, frazione di Varallo, cittadina nota soprattutto per il Sacro Monte di Varallo, patrimonio UNESCO, e porta d'accesso alla Valsesia. Visitare la sagra è quindi anche l'occasione per scoprire uno dei territori più suggestivi del Piemonte, tra montagne, borghi e tradizioni che si tramandano da generazioni. La manifestazione, a ingresso libero, richiede la prenotazione per i pasti.