Fiesta del Espárrago de Varallo (fraz. Locarno)

La Fiesta del Espárrago de Locarno

Cada primavera, la pequeña pedanía de Locarno, en el municipio de Varallo, provincia de Vercelli, cobra vida con la Fiesta del Espárrago, uno de los eventos gastronómicos más queridos de la baja Valsesia. Con su 30ª edición en 2026, la fiesta es una cita consolidada en el calendario local, capaz de atraer a visitantes de los pueblos vecinos y de todo el Alto Piamonte.

Una tradición gastronómica de Valsesia

En Locarno, el espárrago es tradición, cultura y arte culinario. El evento nace para poner en valor las antiguas recetas locales y centra su propuesta en el espárrago en todas sus variantes. El menú de la fiesta abarca desde los primeros platos más clásicos hasta las guarniciones de la tradición piamontesa:

• Risotto de espárragos
• Agnolotti con espárragos, mantequilla y salvia
• Lasaña de espárragos
• Espárragos a la mantequilla y parmesano con huevo
• Espárragos fritos y segundos platos de carne acompañados de espárragos
• Postres tradicionales piamonteses

Una fiesta de comunidad

La fiesta está organizada por la Pro Loco Locarno, que se encarga de la acogida y el servicio en las instalaciones de la pedanía. El ambiente es el auténtico de las fiestas de pueblo: mesas compartidas, platos preparados por voluntarios y una hospitalidad sencilla y cálida, típica de Valsesia. Las veladas son una ocasión ideal para reunirse alrededor de una buena mesa y redescubrir los sabores de temporada.

Varallo y Valsesia

La fiesta se celebra en Locarno, una pedanía de Varallo, localidad conocida sobre todo por el Sacro Monte de Varallo, patrimonio de la UNESCO, y puerta de entrada a Valsesia. Visitar la fiesta es, por tanto, una oportunidad perfecta para descubrir uno de los territorios más sugerentes del Piamonte, entre montañas, pueblos y tradiciones que se transmiten de generación en generación. El evento es de entrada libre, pero se recomienda reservar para las comidas.