Lumacata di Bontà dell'Appennino

La Lumacata, gusto e solidarietà nell'Appennino parmense

La Lumacata di Bontà dell'Appennino è una delle manifestazioni enogastronomiche più sentite di Fornovo di Taro, nel cuore della Provincia di Parma, in Emilia-Romagna. L'evento si svolge al Foro 2000, lo spazio coperto noto anche come Foro Boario, e richiama ogni edizione un folto pubblico di appassionati della buona cucina di montagna.

Un'associazione al servizio dei borghi

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Bontà dell'Appennino, nata il 15 giugno 2017 da un'idea del presidente Alberto Anelli e di un gruppo di amici, con l'obiettivo di valorizzare i territori, i prodotti e le tradizioni dell'Appennino parmense. La Lumacata è uno degli appuntamenti che permettono all'associazione di raccogliere fondi e contributi destinati a sostenere progetti per i piccoli comuni della montagna, dalle scuole agli anziani delle vallate del Taro e del Ceno.

I sapori in tavola

Il piatto simbolo è naturalmente la lumaca, cucinata secondo le ricette della tradizione contadina, ma il menù propone anche altre specialità del territorio come la trippa e il baccalà. Le serate alternano portate tipiche, momenti di convivialità e occasioni di incontro che fanno della Lumacata molto più di una semplice cena.

• Lumache preparate secondo ricette locali
• Trippa alla parmigiana e altri piatti della cucina povera
• Baccalà e specialità di stagione
• Vini e prodotti tipici dell'Appennino

Un evento in evoluzione

Negli anni la Lumacata si è ripetuta più volte, con edizioni primaverili e autunnali al Foro Boario. Come annunciato dal presidente Anelli, la formula al Foro 2000 si avvia verso le ultime edizioni: l'associazione sta valutando di trasferire i propri appuntamenti gastronomici in ristoranti attrezzati del territorio. Un cambiamento che non muta lo spirito della manifestazione, sempre legato alla promozione dell'Appennino parmense e alle iniziative solidali, fra cui la creazione di nuove panchine giganti tra Varano, Fornovo e Solignano.

Fornovo di Taro, porta dell'Appennino

Adagiata lungo il fiume Taro, Fornovo di Taro è un borgo del Comune che fa da naturale porta d'accesso all'Appennino parmense. Conosciuta per la storica Battaglia del Taro del 1495 e per la sua pieve romanica, è oggi un punto di riferimento gastronomico e culturale per le valli circostanti, di cui la Lumacata rappresenta una delle espressioni più genuine.