La Trota e il Verdicchio
Il contest del gusto che celebra la trota di Sefro e il Verdicchio nel cuore verde delle Marche
Presentazione di La Trota e il Verdicchio
Un contest del gusto nel cuore verde delle Marche
La Trota e il Verdicchio è il contest gastronomico che, edizione dopo edizione, riaccende a Sefro la stagione della trota. Non è una semplice gara di cucina: è un progetto di valorizzazione del patrimonio enogastronomico marchigiano, che mette al centro un prodotto identitario del territorio e lo abbina a uno dei vini bianchi più amati della regione. L'iniziativa è promossa nell'ambito delle attività di Tipicità e del GALPA Marche, con il sostegno del programma europeo FEAMPA per lo sviluppo sostenibile dell'acquacoltura e delle filiere legate all'acqua.
Sefro, il borgo della trota
Siamo a Sefro, Comune della Provincia di Macerata, nelle Marche, un piccolo borgo montano adagiato nella valle scavata dal torrente Scarsito, affluente del fiume Potenza, e circondato dagli Appennini. Qui l'allevamento e la pesca della trota sono parte profonda della storia e della vita quotidiana: a Sefro la trota è da sempre la regina delle acque fredde, tanto che il paese le dedica anche, ogni 15 agosto, la storica Sagra della Trota, una vera istituzione del territorio. Il contest "La Trota e il Verdicchio" nasce proprio per raccontare questa identità attraverso la creatività in cucina.
Come funziona il contest
Il concorso è aperto a tutti: cuochi professionisti, appassionati del weekend, studenti di cucina, food lover, sperimentatori seriali e custodi della tradizione. Basta una ricetta e un'idea originale che valorizzi la trota e il Verdicchio. Le proposte vengono pubblicate e sottoposte al voto del pubblico della rete: i partecipanti più votati online accedono alla fase finale.
La gran finale a luglio
Il momento più atteso è la finale dal vivo a luglio, quando i tre concorrenti più votati si sfidano nelle cucine del Food Lab di Scienze Gastronomiche dell'Università di Camerino (UNICAM). La serata, condotta da Erika Mariniello, accompagna il pubblico in un percorso dinamico tra racconto, tecnica e degustazione. Una giuria qualificata valuta i piatti secondo tre criteri: tecnica culinaria, originalità della proposta e capacità di raccontare il territorio attraverso il piatto.
Un premio nel segno del territorio
In palio per il vincitore un premio speciale: un week-end per due persone nel cuore verde delle Marche, tra esperienze enogastronomiche, natura e benessere. Un riconoscimento che è anche un invito a scoprire dal vivo i borghi, i sapori e i paesaggi di questo angolo di Appennino.
La Trota e il Verdicchio — edizione 2026
L'edizione 2026 del contest è stata presentata al 34º Tipicità Festival di Fermo, dando ufficialmente il via alla nuova stagione della trota a Sefro. Le iscrizioni, aperte a cuochi professionisti, appassionati, studenti e food lover, si effettuano tramite modulo online. Le ricette in gara vengono sottoposte al voto del pubblico della rete; i tre piatti più votati accedono alla finale dal vivo.
La gran finale è in programma a luglio 2026 presso il Food Lab di Scienze Gastronomiche dell'Università di Camerino (UNICAM), condotta da Erika Mariniello. Una giuria qualificata valuta tecnica culinaria, originalità e capacità di raccontare il territorio. In palio un week-end per due persone nel cuore verde delle Marche. L'iniziativa è sostenuta dal GALPA Marche nell'ambito del programma FEAMPA.
La data esatta della finale di luglio e la composizione completa della giuria non erano ancora state pubblicate al momento della redazione di questa scheda: il programma di dettaglio sarà comunicato dagli organizzatori nelle settimane precedenti l'evento.
Programma La Trota e il Verdicchio 2026
Il calendario di dettaglio della finale (data esatta di luglio, orari, nomi della giuria e dei finalisti) non è ancora stato pubblicato. Struttura nota dell'edizione 2026:
- Marzo 2026 — Lancio del contest al 34º Tipicità Festival di Fermo e apertura delle iscrizioni online.
- Primavera 2026 — Pubblicazione delle ricette in gara e votazione online del pubblico.
- Luglio 2026 — Gran finale dal vivo al Food Lab di Scienze Gastronomiche dell'Università di Camerino: i tre finalisti più votati si sfidano davanti a una giuria qualificata, con conduzione di Erika Mariniello tra racconto, tecnica e degustazione.
Il programma completo sarà annunciato dagli organizzatori (Tipicità / GALPA Marche) prima della finale.
In evidenza La Trota e il Verdicchio 2026
- Finale dal vivo al Food Lab UNICAM di Camerino condotta da Erika Mariniello
- Sfida tra i tre piatti più votati online a base di trota e Verdicchio
- Giuria qualificata su tecnica, originalità e racconto del territorio
- In palio un week-end per due nel cuore verde delle Marche
Prezzi La Trota e il Verdicchio 2026
Informazioni pratiche — La Trota e il Verdicchio
Dove si svolge
Il contest fa capo a Sefro (MC), nel cuore degli Appennini marchigiani. La finale dal vivo si tiene al Food Lab di Scienze Gastronomiche dell'Università di Camerino (UNICAM).
Come partecipare
Iscrizioni tramite il modulo online dedicato. Per informazioni: email a [email protected] oppure telefono +39 0737 685623.
Come arrivare
Sefro e Camerino si raggiungono in auto dalla SS77 della Val di Chienti e dalle strade interne della Provincia di Macerata. La stazione ferroviaria più comoda è quella di Camerino-Castelraimondo, sulla linea Civitanova Marche-Albacina.
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Dove si svolge — La Trota e il Verdicchio
Sefro / Food Lab di Scienze Gastronomiche UNICAM (Camerino)