Festival Bianco
Il festival del latte e dei formaggi della Pedemontana Vicentina
Presentazione di Festival Bianco
Una giornata dedicata al bianco
Il Festival Bianco è la manifestazione che Calvene, comune della Pedemontana Vicentina in provincia di Vicenza, dedica al latte e ai suoi derivati: formaggi, burro, gelato. Organizzato dal Comune, celebra la cultura casearia e rurale che da secoli anima questo angolo di montagna ai piedi dell'Altopiano dei Sette Comuni, raccontando il latte come prodotto di comunità e di tradizione.
Laboratori, degustazioni e abbinamenti
Nel cuore del festival ci sono i laboratori di degustazione nella cosiddetta "Palestra del gusto", guidati dai relatori ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) della delegazione di Vicenza. Si esplorano gli abbinamenti tra formaggi e birre, formaggi e vini della Pedemontana, in un programma serrato che alterna assaggi, racconti e confronti tra territori. Non mancano momenti dedicati al burro, al gelato e alla "merenda di una volta".
I produttori e il territorio
Lungo le vie del centro, i banchi dei produttori locali permettono di acquistare e assaggiare i formaggi e i prodotti caseari della zona, in un'atmosfera di festa che mette in dialogo malghe, caseifici e visitatori. Il Festival Bianco è un evento gratuito e aperto al pubblico, mentre i laboratori — a numero chiuso — richiedono prenotazione.
Sapori di montagna
Più che una semplice sagra, il Festival Bianco è un racconto del territorio attraverso il gusto: un'occasione per scoprire Calvene, le sue cascate e i suoi mulini, e per capire quanto la tradizione casearia sia parte dell'identità della montagna vicentina.
Festival Bianco — edizione 2026
Il Festival Bianco tornerà a Calvene nell'autunno 2026, confermando l'appuntamento dedicato al latte e ai formaggi della Pedemontana Vicentina. Come nelle edizioni precedenti sono attesi i laboratori di degustazione guidati dai relatori ONAF nella "Palestra del gusto", gli abbinamenti tra formaggi, vini e birre del territorio, i banchi dei produttori locali e i momenti dedicati al burro e al gelato. Evento gratuito e aperto al pubblico, con laboratori su prenotazione.
Programma Festival Bianco 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026, con la data e i titoli dei laboratori, sarà pubblicato dal Comune di Calvene ([email protected]). Sulla base dell'edizione 2025, la giornata si articola così:
- Mattino — apertura dei banchi dei produttori e momenti dedicati al burro ("A tutto burro", la merenda di una volta)
- Laboratori di degustazione guidati dai relatori ONAF della delegazione di Vicenza nella "Palestra del gusto": formaggi e birre della Pedemontana, abbinamenti formaggi-vini, confronti tra territori
- Pomeriggio — degustazioni dedicate al gelato e alla tradizione casearia di montagna
I titoli e gli orari dei singoli laboratori dell'edizione 2026 saranno annunciati dal Comune. I laboratori sono a pagamento e a posti limitati, su prenotazione.
In evidenza Festival Bianco 2026
Prezzi Festival Bianco 2026
Informazioni pratiche — Festival Bianco
Come arrivare
Calvene si trova a circa 35 km a nord di Vicenza, nella pedemontana ai piedi dell'Altopiano. Si raggiunge in auto dalla zona di Thiene-Lugo di Vicenza.
Laboratori
I laboratori di degustazione sono a pagamento e a posti limitati: è consigliata la prenotazione a [email protected].
Ingresso
Evento gratuito e aperto al pubblico; i laboratori richiedono prenotazione e contributo.
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Dove si svolge — Festival Bianco
Centro di Calvene
Centro di Calvene, 36030 Calvene