Festa del Cicciolo di Casina

Una festa che profuma di primavera e di tradizione

La Festa del Cicciolo di Casina è uno degli appuntamenti più sentiti della primavera nell'Appennino reggiano. Nel Comune di Casina, in Provincia di Reggio Emilia, l'ultima domenica di marzo il centro del paese si trasforma in un grande palcoscenico dedicato a uno dei prodotti più amati della tradizione norcina emiliana: il cicciolo, ottenuto dalla lavorazione del grasso di maiale cotto lentamente nei paioli a legna. La manifestazione, giunta nel 2026 alla sua nona edizione, richiama ogni anno migliaia di visitatori da tutto l'Appennino e dalla pianura reggiana.

La sfida dei norcini

Il cuore della festa è la gara tra i norcini, vero spettacolo nello spettacolo. Decine di maestri della tradizione accendono i loro paioli e si sfidano nella preparazione del cicciolo secondo le ricette di un tempo, tramandate di generazione in generazione. A decretare il vincitore è la giuria dell'Academia Judices Salatii, che valuta la qualità della materia prima, la corretta lavorazione e la fedeltà alla ricetta autentica. È un momento che racconta, meglio di ogni parola, il legame profondo tra questa comunità e la propria cultura gastronomica.

Gastronomia e mercatini

Per tutta la giornata l'offerta enogastronomica accompagna i visitatori con le eccellenze del territorio: oltre ai ciccioli caldi, si possono gustare polenta, casagai, panini con il cotechino e altri piatti della cucina appenninica. Le piazze ospitano inoltre un mercatino enogastronomico a km zero, dedicato ai produttori locali, e il mercato straordinario organizzato da ComRe, con banchi di alta qualità che invadono l'intero centro cittadino.

Un evento per tutta la famiglia

La Festa del Cicciolo non è solo gastronomia. Fin dal mattino il programma propone giochi e gonfiabili per i bambini, animazioni e momenti di intrattenimento per tutte le età, che rendono la giornata adatta alle famiglie. L'atmosfera è quella tipica delle grandi feste di paese emiliane, dove tradizione, convivialità e buona tavola si fondono in un'unica esperienza.

Verso la Sagra di Qualità

La manifestazione è organizzata dal Comune di Casina con la preziosa collaborazione della Pro Loco di Cortogno APS e di numerose associazioni del territorio. Negli ultimi anni la festa ha intrapreso il percorso per ottenere il marchio nazionale UNPLI "Sagra di Qualità": nel 2026 ispettori nazionali hanno effettuato un sopralluogo per valutare il legame storico della festa con le radici locali, la qualità delle materie prime e l'autenticità delle ricette. Un riconoscimento che premierebbe l'impegno di una comunità nel custodire e valorizzare le proprie tradizioni nel cuore dell'Emilia-Romagna.