Fiesta del Cicciolo de Casina
La fiesta de primavera dedicada al cicciolo y al arte de los charcuteros, en el corazón de los Apeninos reggianos
Presentación de Fiesta del Cicciolo
Una fiesta que huele a primavera y a tradición
La Fiesta del Cicciolo de Casina es una de las citas más sentidas de la primavera en los Apeninos reggianos. En el Municipio de Casina, en la Provincia de Reggio Emilia, el último domingo de marzo el centro del pueblo se transforma en un gran escenario dedicado a uno de los productos más queridos de la tradición charcutera emiliana: el cicciolo, obtenido de la elaboración de la grasa de cerdo cocida lentamente en calderos de leña. La manifestación, que en 2026 celebrará su novena edición, atrae cada año a miles de visitantes de todos los Apeninos y de la llanura reggiana.
El desafío de los charcuteros
El corazón de la fiesta es la competición entre los charcuteros, un verdadero espectáculo dentro del espectáculo. Decenas de maestros de la tradición encienden sus calderos y se desafían en la preparación del cicciolo según las recetas de antaño, transmitidas de generación en generación. El ganador lo decreta el jurado de la Academia Judices Salatii, que evalúa la calidad de la materia prima, la correcta elaboración y la fidelidad a la receta auténtica. Es un momento que cuenta, mejor que cualquier palabra, el profundo vínculo entre esta comunidad y su cultura gastronómica.
Gastronomía y mercadillos
Durante toda la jornada, la oferta enogastronómica acompaña a los visitantes con las excelencias del territorio: además de los cicciolos calientes, se pueden degustar polenta, casagai, bocadillos de cotechino y otros platos de la cocina de los Apeninos. Las plazas también albergan un mercadillo enogastronómico de km cero, dedicado a los productores locales, y el mercado extraordinario organizado por ComRe, con puestos de alta calidad que invaden todo el centro de la ciudad.
Un evento para toda la familia
La Fiesta del Cicciolo no es solo gastronomía. Desde la mañana, el programa ofrece juegos e hinchables para los niños, animaciones y momentos de entretenimiento para todas las edades, que hacen que el día sea apto para familias. El ambiente es el típico de las grandes fiestas populares emilianas, donde tradición, convivencia y buena mesa se fusionan en una única experiencia.
Hacia la Sagra di Qualità
La manifestación está organizada por el Comune di Casina con la valiosa colaboración de la Pro Loco di Cortogno APS y numerosas asociaciones del territorio. En los últimos años, la fiesta ha emprendido el camino para obtener el sello nacional UNPLI "Sagra di Qualità": en 2026, inspectores nacionales realizaron una inspección para evaluar el vínculo histórico de la fiesta con las raíces locales, la calidad de las materias primas y la autenticidad de las recetas. Un reconocimiento que premiaría el compromiso de una comunidad en custodiar y valorar sus tradiciones en el corazón de Emilia-Romaña.
Fiesta del Cicciolo — edición 2026
La novena edición de la Fiesta del Cicciolo se celebró el domingo 29 de marzo de 2026 en Casina, en la Provincia de Reggio Emilia. Las actividades comenzaron a las 8 de la mañana en la Piazza IV Novembre y en el viale Caduti per la Libertà, involucrando todo el centro del pueblo.
La protagonista absoluta fue la competición entre los charcuteros, que encendieron los calderos de leña para preparar el cicciolo según la tradición, bajo el juicio de la Academia Judices Salatii. A partir de las 12 del mediodía, la gastronomía ofreció polenta, casagai, bocadillos de cotechino y cicciolos calientes, acompañados por el mercadillo enogastronómico de km cero y el mercado extraordinario ComRe. Para los más pequeños, juegos, hinchables y animaciones. Con motivo de esta edición, inspectores nacionales de la UNPLI realizaron una inspección para la concesión del sello "Sagra di Qualità".
Programa Fiesta del Cicciolo 2026
Programa del domingo 29 de marzo de 2026
- A partir de las 8 — Apertura de la manifestación, encendido de los calderos y comienzo de la competición de charcuteros
- Mañana — Juegos e hinchables para niños, animaciones y entretenimiento
- A partir de las 12 del mediodía — Gastronomía típica: polenta, casagai, bocadillos de cotechino, cicciolos calientes
- Durante el día — Mercadillo enogastronómico de km cero y mercado extraordinario ComRe
- Tarde — Juicio de la Academia Judices Salatii y premiación de los mejores charcuteros
Momentos destacados Fiesta del Cicciolo 2026
- La competición tradicional entre charcuteros con calderos de leña
- El jurado de la Academia Judices Salatii
- La inspección de los inspectores de la UNPLI para el sello "Sagra di Qualità"
- El mercadillo de km cero y el mercado extraordinario ComRe
- Gastronomía típica de los Apeninos: cicciolos, polenta, casagai
Precios Fiesta del Cicciolo 2026
Información práctica — Fiesta del Cicciolo
Cómo llegar
Casina se encuentra en los Apeninos reggianos, a lo largo de la SS63 que une Reggio Emilia con el paso del Cerreto. En coche: desde la A1, salida Reggio Emilia, luego SS63 en dirección Casina (aproximadamente 30 km). En tren: estación de Reggio Emilia, luego autobús de línea para los Apeninos.
Cuándo
El último domingo de marzo. Las actividades comienzan a las 8 de la mañana, la gastronomía está disponible a partir de las 12 del mediodía.
Entrada e información
El acceso a la fiesta es gratuito. Para información: Davide +39 333 5063266, Antonio +39 351 4110050. Se recomienda llegar temprano para encontrar aparcamiento cerca del centro.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Cicciolo
Piazza IV Novembre e viale Caduti per la Libertà
Piazza IV Novembre, 42034 Casina