Festa del Carbonaio

La Festa del Carbonaio a Bondone

Ogni ultima domenica di luglio la piccola comunità di Bondone, comune più meridionale della Valle del Chiese nella Provincia autonoma di Trento, sale a Malga Alpo per celebrare la Festa del Carbonaio. In questo verde altopiano a circa 1.470 metri di quota, tra la chiesetta alpina e la malga restaurata, torna a fumare il pojat, la caratteristica catasta di legna con cui i carbonai trasformavano il legno in prezioso carbone vegetale.

Un mestiere che ha fatto la storia del paese

Per secoli Bondone è stato il paese dei carbonér: intere famiglie lasciavano il borgo per otto o nove mesi all'anno per lavorare nei boschi del Trentino e delle vallate bresciane, costruendo e sorvegliando giorno e notte le carbonaie. Un lavoro durissimo, fatto di giornate di quindici o sedici ore, che è quasi scomparso attorno agli anni Cinquanta del Novecento ma che è rimasto nell'identità profonda della comunità, tanto da essere ricordato anche nello statuto comunale.

Il programma della festa

La manifestazione è curata dall'associazione I Carbonér in collaborazione con il MUSE - Museo delle Scienze di Trento. Il momento più suggestivo è l'Alba in carbonaia: all'alba, tra le prime luci del mattino, si accende il pojat, la fase più delicata della carbonizzazione, accompagnata da musica e da una colazione con prodotti del territorio. La domenica, cuore della festa, la giornata prosegue con dimostrazioni, giochi, prove di abilità e attività pensate per grandi e piccoli per scoprire da vicino l'antica arte del carbonaio.

• Accensione del pojat e spiegazione delle fasi di carbonizzazione
• Dimostrazioni e racconti sul mestiere dei carbonai a cura de I Carbonér
• Giochi e prove di abilità per famiglie e bambini
• Pranzo tradizionale con polenta e spiedo (su prenotazione)

Un pranzo di montagna

A mezzogiorno la festa diventa anche occasione di convivialità: il pranzo tradizionale con polenta e spiedo viene servito su prenotazione, un piatto semplice e sostanzioso che richiama la cucina povera dei boscaioli e dei carbonai di un tempo.

Tra natura e memoria

Immersa nella Riserva di Biosfera delle Alpi Ledrensi e Judicaria, la Festa del Carbonaio è molto più di una rievocazione: è un modo per custodire e trasmettere alle nuove generazioni la storia di Bondone e della sua gente. Una giornata in montagna che unisce escursione, tradizione popolare e gastronomia locale, nel silenzio dei boschi che per generazioni hanno dato lavoro e sostentamento a un intero paese del Trentino-Alto Adige.