Carbonara Festival San Lazzaro

La cucina romana arriva a San Lazzaro di Savena

Il Carbonara Festival è l'appuntamento che trasporta i sapori della Capitale nel cuore dell'area metropolitana di Bologna. Per un intero fine settimana il Parco della Resistenza di San Lazzaro di Savena, in Via Bellaria, si trasforma in una piazza romana a cielo aperto, dove la regina indiscussa è naturalmente lei: la carbonara, preparata secondo la ricetta originale con guanciale, uova, pecorino e pepe.

Un viaggio nei piatti della tradizione capitolina

Accanto alla carbonara, il menù propone tutto il repertorio della cucina romana più amata. Si va dalla cacio e pepe all'amatriciana, passando per i classici antipasti dei mercati di Roma: il supplì nelle sue varianti (carbonara, cacio e pepe, amatriciana), il carciofo alla giudia, il fiore di zucca e le polpette al sugo. Non mancano i grandi secondi della tradizione come il baccalà, la coda alla vaccinara, l'abbacchio scottadito e la celebre porchetta d'Ariccia.

Sul fronte del cibo di strada si trovano la pinsa romana in numerosi gusti e la puccia, mentre per chiudere in dolcezza ci sono i maritozzi con la panna, simbolo della colazione romana. Ad accompagnare il tutto, birra fresca alla spina e i vini dei Castelli Romani.

Musica, stornelli e atmosfera

Il Carbonara Festival non è solo gastronomia. Le serate sono animate da musica italiana dal vivo e dagli immancabili stornelli romani, che ricreano l'allegria delle osterie della Capitale, oltre a momenti di DJ set. L'ingresso è completamente gratuito, il che rende la manifestazione un'occasione perfetta per famiglie, gruppi di amici e curiosi di tutta la Provincia di Bologna.

Dove e quando

La manifestazione si svolge nel Comune di San Lazzaro di Savena, in Emilia-Romagna, comodamente raggiungibile dal centro di Bologna. Il Parco della Resistenza offre ampi spazi all'aperto, ideali per godersi i piatti romani in compagnia nelle giornate primaverili di inizio maggio.