Carbonara Festival San Lazzaro

La cocina romana llega a San Lazzaro di Savena

El Carbonara Festival es la cita que transporta los sabores de la Capital al corazón del área metropolitana de Bolonia. Durante todo un fin de semana, el Parco della Resistenza de San Lazzaro di Savena, en Via Bellaria, se transforma en una plaza romana al aire libre, donde la reina indiscutible es, naturalmente, la carbonara, preparada según la receta original con guanciale, huevos, pecorino y pimienta.

Un viaje por los platos de la tradición capitolina

Junto a la carbonara, el menú ofrece todo el repertorio de la cocina romana más querida. Desde la cacio e pepe hasta la amatriciana, pasando por los clásicos antipasti de los mercados de Roma: el supplì en sus variantes (carbonara, cacio e pepe, amatriciana), la alcachofa a la judía, la flor de calabacín y las albóndigas en salsa. No faltan los grandes segundos platos de la tradición como el bacalao, la coda alla vaccinara, el cordero asado (abbacchio scottadito) y la célebre porchetta d'Ariccia.

En cuanto a la comida callejera, se puede encontrar la pinsa romana en numerosos sabores y la puccia, mientras que para el postre están los maritozzi con nata, símbolo del desayuno romano. Para acompañar, cerveza fresca de barril y los vinos de los Castillos Romanos.

Música, stornelli y ambiente

El Carbonara Festival no es solo gastronomía. Las noches están animadas por música italiana en vivo y los inconfundibles stornelli romanos, que recrean la alegría de las osterias de la Capital, además de momentos de DJ set. La entrada es completamente gratuita, lo que convierte el evento en una ocasión perfecta para familias, grupos de amigos y curiosos de toda la provincia de Bolonia.

Dónde y cuándo

El evento se celebra en el municipio de San Lazzaro di Savena, en Emilia-Romaña, fácilmente accesible desde el centro de Bolonia. El Parco della Resistenza ofrece amplios espacios al aire libre, ideales para disfrutar de los platos romanos en compañía durante los días primaverales de principios de mayo.