Roma Capital es Ciudad del Queso - Caput Casei
La capital se une a la red ONAF de Ciudades del Queso desde el Capitolio
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Roma Caput Casei
Roma «Caput Casei»: la capital se suma a las Ciudades del Queso
El 28 de marzo de 2025, la Sala della Protomoteca, en pleno corazón del Campidoglio, fue el escenario donde Roma fue proclamada oficialmente «Ciudad del Queso - Caput Casei». Con este título, la capital se integra en la red nacional de Ciudades del Queso, un registro creado en 2020 por la ONAF - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi para poner en valor los territorios italianos con mayor tradición láctea. Un reconocimiento que sitúa en el centro de atención la riqueza quesera de Roma, su municipio y toda la región del Lacio.
Una jornada en el Campidoglio dedicada al queso italiano
La iniciativa, impulsada por la ONAF junto con la administración municipal, contó con la presencia del alcalde Roberto Gualtieri, además de administradores, maestros queseros, técnicos y representantes del sector agrícola. La elección de la sede no es casual: la Sala della Protomoteca, lugar simbólico de la vida institucional romana, otorgó al evento un fuerte carácter oficial, subrayando cómo el queso es parte integrante de la identidad gastronómica y cultural del país.
El programa: conferencias, presentaciones y propuesta de ley
La jornada contó con un programa estructurado para combinar el rigor técnico de los catadores con la divulgación al público:
- dos conferencias temáticas sobre la cultura quesera italiana y el papel de los territorios;
- la presentación de un libro dedicado a la historia y la ciencia de los quesos;
- la proyección de un vídeo sobre el patrimonio quesero nacional;
- la entrega al MASAF (Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques) de la propuesta para instaurar un Día Nacional del Queso.
La propuesta sugiere como fecha simbólica el 12 de julio, día de San Lucio, mártir y pastor del Val Cavargna, considerado el patrón de los queseros y pastores. El objetivo es ofrecer cada año una ocasión institucional para celebrar las cadenas de producción DOP e IGP italianas.
La vocación quesera de Roma y el Lacio
El título de «Caput Casei» se sustenta en credenciales sólidas: el territorio romano cuenta con más de cincuenta queserías activas, una tradición secular, diversos productos con Denominación de Origen Protegida y numerosos productos agroalimentarios tradicionales. Desde el Pecorino Romano DOP hasta las producciones ovinas y de búfala del agro romano y del Lacio, el evento recordó cuán arraigada está la cultura del queso en la historia y la economía de la región.
La ONAF y la red de Ciudades del Queso
Fundada para formar y reunir a los catadores de queso, la ONAF promueve cursos, catas guiadas y eventos en toda Italia. La red de Ciudades del Queso, de la que Roma forma parte, agrupa a los municipios que mejor representan la biodiversidad quesera nacional, fomentando el turismo enogastronómico, la formación y la protección de las producciones tradicionales. Para Roma, «Caput Casei» supone entrar por derecho propio en este circuito de excelencia.
Roma Caput Casei — edición 2026
La proclamación de Roma como «Caput Casei» tuvo lugar en 2025 como un evento institucional en el Campidoglio. Para 2026, aún no se han comunicado fechas oficiales para una nueva jornada romana dedicada al queso. Mientras tanto, sigue en curso el examen de la propuesta, presentada por la ONAF, de instaurar un Día Nacional del Queso fijado simbólicamente para el 12 de julio, día de San Lucio, patrón de los queseros. Actualizaremos el programa, el lugar y los horarios tan pronto como la organización difunda información oficial.
Programa Roma Caput Casei 2026
Información práctica — Roma Caput Casei
Ubicación
Sala della Protomoteca, Palazzo Senatorio, Piazza del Campidoglio 1, 00186 Roma (RM), Lacio.
Cómo llegar
La zona del Campidoglio se encuentra en el Centro Histórico, a pocos pasos de los Foros y del Vittoriano. En metro: línea B, parada Colosseo, y luego un breve trayecto a pie. Numerosas líneas de autobús tienen parada en Piazza Venezia. Se recomienda llegar a la zona en transporte público debido a las restricciones de tráfico en el centro.
Entrada
Al tratarse de un evento institucional celebrado en una sala del Ayuntamiento de Roma, el acceso es por invitación y acreditación. Para obtener información sobre iniciativas y futuros encuentros dedicados al queso, es posible consultar los canales de la ONAF.
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¿Dónde se celebra? — Roma Caput Casei
Sala della Protomoteca, Campidoglio
Piazza del Campidoglio 1, 00186 Roma