Radici, Arte e Sapori
Tres noches de danza, música popular y cocina cilentana en el pueblo de los Alburni
Presentación de Radici Arte e Sapori
Tres noches en el corazón de los Alburni
En Aquara, un pequeño municipio de poco más de 1.300 habitantes encaramado a 500 metros de altitud en las laderas suroccidentales de los montes Alburni, en la provincia de Salerno, el verano tiene una cita que en pocos años se ha convertido en la más esperada. Se llama Radici, Arte e Sapori y es el evento con el que la Pro Loco Aquara APS abre su casco antiguo a los visitantes durante tres noches consecutivas, entre finales de julio y principios de agosto.
Nos encontramos dentro del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, a la derecha del curso medio del río Calore: un rincón de la Campania interior que vive del aceite, el vino y el pastoreo, y que en verano se reencuentra con sus emigrantes y acoge a los turistas que suben desde la costa del Cilento hacia el interior.
Un recorrido por las «strèttule» del casco antiguo
El corazón del evento no es un escenario, sino el casco histórico. Los organizadores preparan un recorrido que serpentea entre las strèttule, los estrechos callejones del pueblo: en los espacios recuperados se reconstruyen escenas de la vida cotidiana y antiguos oficios, con instalaciones artísticas, actuaciones improvisadas, música popular y espectáculos en vivo. Se invita a los visitantes a vestir trajes tradicionales y, cada noche, artistas callejeros y música itinerante animan el pueblo tras la puesta de sol.
«Aquara in Danza», el festival que inaugura la fiesta
La primera noche está dedicada a la danza con el festival «Aquara in Danza», organizado por la asociación A.C. Tersicore, que en 2026 celebra su décima edición. El escenario es la Piazza Indipendenza, donde las escuelas locales actúan en un espectáculo que entrelaza lenguajes coreográficos e identidad local. Es la señal de que la fiesta ha comenzado: desde las 19:30 los puestos ya están abiertos y el pueblo se llena de vida.
El Carnaval estival de las tradiciones
La noche de clausura es la más identitaria. Aquara pone en escena, en pleno agosto, su Carnaval Tradicional, inscrito en el inventario del patrimonio inmaterial de la Región de Campania mediante decreto n. 450 del 5 de agosto de 2024. El desfile parte de la Piazza Vittorio Veneto, recorre los callejones del casco antiguo y llega a la Piazza Indipendenza, donde desfilan las máscaras, los grupos invitados y el carnaval de los niños del pueblo. Es un cambio de estación con una lógica precisa: mostrar a quienes han regresado para las vacaciones un rito que en invierno sigue siendo patrimonio de unos pocos.
La cocina humilde del Cilento
Los puestos gastronómicos abren cada noche a partir de las 19:30 y son el segundo pilar del evento. La propuesta es, abiertamente, la de la cocina humilde del Cilento: recetas sencillas y auténticas transmitidas de generación en generación, acompañadas por los productos del territorio —aceite de oliva virgen extra, quesos artesanales, embutidos locales, dulces tradicionales y vinos de la zona. Aquara, después de todo, es conocida como «el pueblo del aceite y del vino», y el área protegida del Cilento es tierra de cacioricotta, caciocavallo podolico, higo blanco y alcachofa blanca.
Un evento joven, ya consolidado
La primera edición se remonta a 2024, los días 3 y 4 de agosto, impulsada por el presidente de la Pro Loco Massimiliano Caruso como «un abrazo de nuestra comunidad, un viaje en el tiempo». En 2025, la segunda edición se extendió a tres noches, con el hermanamiento entre el Carnaval Tradicional de Aquara y el «Carnaval de los pobres» de Olevano sul Tusciano. En 2026 llega la tercera edición, del 31 de julio al 2 de agosto, con una estructura ya consolidada: danza, conciertos, carnaval estival y sabores.
Qué ver en los alrededores de Aquara
La visita al pueblo se combina fácilmente con el senderismo por los Alburni y con las gargantas del río Calore. En el calendario de Aquara, además de Radici, siguen siendo muy sentidas la fiesta patronal de San Lucido en julio, la novena de San Rocco en agosto y la procesión con antorchas en honor a la Madonna del Piano a mediados de septiembre: señal de un pueblo que, a pesar de su pequeño tamaño, mantiene un calendario ritual muy rico.
Radici Arte e Sapori — edición 2026
La edición 2026: la tercera
La Pro Loco Aquara APS ha confirmado las fechas de la tercera edición de Radici, Arte e Sapori: viernes 31 de julio, sábado 1 y domingo 2 de agosto de 2026. La estructura es la misma que en los dos años anteriores —una noche de danza, una de concierto y una dedicada al carnaval estival— pero el programa de 2026 añade dos novedades: el DJ set a medianoche tras el concierto del sábado y, el domingo, los invitados de «I 12 Mesi dell'Anno» del Carnaval de Laviano, en la provincia de Salerno, junto a las máscaras de Aquara.
Tradición, música y sabores
El evento se desarrolla íntegramente en el casco histórico de Aquara, entre la Piazza Indipendenza y la Piazza Vittorio Veneto. Cada noche, a partir de las 19:30, abren los puestos gastronómicos dedicados a la cocina humilde del Cilento y a los productos de los Alburni, mientras que las strèttule del pueblo se animan con música itinerante y artistas callejeros. La entrada a las veladas es gratuita: solo se paga lo que se consume en los puntos de restauración.
Qué esperar
El público es el típico de las fiestas populares del Cilento a principios de agosto: familias, habitantes de Aquara que regresan para las vacaciones y visitantes que llegan desde la costa. La noche con mayor afluencia es el domingo, cuando el desfile del carnaval estival recorre todo el pueblo antes del concierto final.
Programa Radici Arte e Sapori 2026
Viernes 31 de julio de 2026
- 19:30 — apertura de los puestos gastronómicos; música itinerante y artistas callejeros en el casco antiguo
- 20:30, Piazza Indipendenza — X Festival «Aquara in Danza», a cargo de la A.C. Tersicore
Sábado 1 de agosto de 2026
- 19:30 — apertura de los puestos gastronómicos; música itinerante y artistas callejeros
- 21:30 — concierto de Taranta Nobes
- 00:00 — DJ set
Domingo 2 de agosto de 2026 — Carnaval de las tradiciones estivales
- 19:00 — salida del desfile desde la Piazza Vittorio Veneto
- recorrido por las strèttule del casco antiguo y llegada a la Piazza Indipendenza
- representación de «I 12 Mesi dell'Anno», invitados del Carnaval de Laviano
- exhibición del carnaval de los niños de Aquara
- 19:30 — apertura de los puestos gastronómicos
- 21:30 — concierto de Valcalore
Momentos destacados Radici Arte e Sapori 2026
- X Festival «Aquara in Danza» (A.C. Tersicore) en Piazza Indipendenza, viernes 31 de julio a las 20:30
- Concierto de Taranta Nobes el sábado 1 de agosto a las 21:30, con DJ set a medianoche
- Carnaval de las tradiciones estivales el domingo 2 de agosto, con desfile desde Piazza Vittorio Veneto a las 19:00
- Invitados de «I 12 Mesi dell'Anno» del Carnaval de Laviano
- Concierto de Valcalore de clausura, domingo 2 de agosto a las 21:30
- Puestos de cocina humilde del Cilento abiertos cada noche desde las 19:30
- Música itinerante y artistas callejeros por los callejones del pueblo
Precios Radici Arte e Sapori 2026
Información práctica — Radici Arte e Sapori
Cómo llegar
A Aquara se llega cómodamente solo en coche: el pueblo se encuentra a unos 500 metros de altitud en las laderas de los montes Alburni, en el interior de la provincia de Salerno, y se accede por las carreteras provinciales que suben desde el valle del Calore en dirección a Roccadaspide. Desde Paestum y la costa del Cilento, el trayecto requiere poco menos de una hora. El transporte público nocturno es muy limitado: conviene contar con vehículo propio.
Aparcamiento y acceso
Las veladas se desarrollan en el casco histórico, entre la Piazza Vittorio Veneto y la Piazza Indipendenza. Las calles del pueblo son estrechas y con pendiente: es mejor dejar el coche en las afueras y continuar a pie con calzado cómodo.
Horarios y costes
Los puestos gastronómicos abren cada noche a las 19:30; los espectáculos principales comienzan entre las 20:30 y las 21:30. Las fuentes consultadas no indican ningún precio de entrada: el evento se desarrolla en espacios públicos de libre acceso y solo se paga lo que se consume en los puntos de restauración.
Dónde dormir
La oferta de alojamiento en Aquara es limitada a unas pocas casas rurales y apartamentos. En temporada alta conviene buscar agroturismos y B&B en los municipios cercanos del valle del Calore y de los Alburni, o bien alojarse en la zona de Capaccio-Paestum.
Consejos
Las noches de agosto en altura son más frescas que en la costa: una chaqueta ligera es útil. Quienes deseen entrar en el espíritu de la fiesta pueden vestir un traje tradicional, tal como sugieren los organizadores.
Contactos
Pro Loco Aquara APS — [email protected], sitio web prolocoaquara.it, página de Facebook «Pro Loco Aquara».
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¿Dónde se celebra? — Radici Arte e Sapori
Centro storico di Aquara (Piazza Indipendenza, Piazza Vittorio Veneto)
Centro storico, Piazza Indipendenza, 84020 Aquara