Mese del Manzo all'Olio De.Co. – Rassegna Gastronomica
Todo noviembre, los restaurantes de Rovato celebran el plato símbolo de la Franciacorta
Presentación de Mese del Manzo all'Olio
Un mes para un plato centenario
En Rovato, en el corazón de la Franciacorta, en la provincia de Brescia, noviembre es el mes del Manzo all'Olio De.Co. Durante treinta días, los restaurantes de la ciudad dedican sus menús a este plato, reconocido con Denominazione Comunale (De.Co.), una marca que certifica el profundo vínculo entre una receta y su territorio. La muestra, organizada por el Distretto del Commercio de Rovato, atrae a aficionados y curiosos de toda Lombardía.
La receta tradicional
El Manzo all'Olio es un estofado que se cocina lentamente en aceite de oliva junto con anchoas, alcaparras, pan rallado y aromas, hasta volverse muy tierno. Tradicionalmente se sirve con polenta, en particular la de maíz rostrato rosso, una variedad local recuperada en los últimos años. Es un plato de la cocina humilde de Brescia que ha atravesado los siglos y hoy es un símbolo gastronómico reconocido.
Los restaurantes participantes
Cada año, al menos una quincena de restaurantes de Rovato participan en la muestra, proponiendo menús dedicados al Manzo all'Olio a precios moderados y maridajes que van de la tradición a la reinterpretación contemporánea. Los precios de los menús suelen variar entre 12 y 40 euros, según la propuesta, y a menudo se recomienda reservar.
Rovato y la cultura de la comida
Histórica capital del mercado de ganado de la Franciacorta, Rovato tiene en la ternera una parte fundamental de su identidad. La muestra de noviembre es el momento en que esta tradición se convierte en una experiencia compartida, en diálogo con los grandes vinos de la región. Una parada imperdible para quienes quieran conocer la cocina auténtica de la Provincia de Brescia.
Mese del Manzo all'Olio — edición 2026
La muestra gastronómica dedicada al Manzo all'Olio De.Co. regresa a Rovato durante todo el mes de noviembre de 2026. Los restaurantes participantes ofrecen menús especiales a base del estofado tradicional, acompañado de polenta, a precios pensados para hacer accesible a todos el descubrimiento de este plato centenario.
La lista completa de restaurantes participantes, con sus respectivos menús y precios, es difundida por el Distretto del Commercio de Rovato al inicio de la iniciativa. A lo largo de los años, han participado al menos quince locales, con propuestas que van desde la receta clásica hasta maridajes más creativos.
Programa Mese del Manzo all'Olio 2026
El programa consiste en los menús dedicados al Manzo all'Olio De.Co. propuestos por los restaurantes participantes durante todo el mes. La lista de locales, menús y precios (aproximadamente de 12 a 40 euros) son publicados por el Distretto del Commercio de Rovato al inicio de noviembre. Se recomienda reservar en los restaurantes individuales.
Momentos destacados Mese del Manzo all'Olio 2026
Treinta días dedicados al Manzo all'Olio De.Co. servido con polenta de maíz rostrato rosso. Menús a precios moderados en una quincena de restaurantes de Rovato.
Precios Mese del Manzo all'Olio 2026
Información práctica — Mese del Manzo all'Olio
Cuándo
Todo el mes de noviembre, a partir del 1 de noviembre.
Dónde
En los restaurantes participantes de Rovato (BS). La lista actualizada y los menús son publicados cada año por el Distretto del Commercio.
Precios y reserva
Menús dedicados a precios moderados (aproximadamente de 12 a 40 euros). Se recomienda reservar en los restaurantes individuales.
Cómo llegar
Se puede llegar a Rovato en tren (línea Milán–Venecia) y en coche desde la salida Rovato de la A35 BreBeMi.
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¿Dónde se celebra? — Mese del Manzo all'Olio
Ristoranti di Rovato
Via Lamarmora 7, 25038 Rovato