Le Terrate Aperte

Le Terrate Aperte, un viaje por los sabores de la Marsica

Le Terrate Aperte es uno de los eventos gastronómicos con más identidad de Villavallelonga, un pequeño municipio montañés en la provincia de L'Aquila, enclavado en el Parque Nacional de los Abruzos, Lacio y Molise. Durante dos días, el casco antiguo abre sus terrate —las antiguas bodegas y patios excavados en la roca, que antaño fueron el corazón de la vida rural del pueblo—, transformándolas en paradas de una ruta del sabor que recorre las callejuelas de piedra del centro histórico.

Un itinerario de sabores ancestrales

Cada terrata ofrece una especialidad diferente, preparada por las familias y los voluntarios siguiendo recetas transmitidas de generación en generación. A lo largo del recorrido se degustan los platos típicos de la tradición marsicana y abruzzesa:

• Frascaregli, la pasta rallada de antigua memoria campesina;
• Ñoquis con ragú de oveja, uno de los símbolos de la cocina de montaña;
• Quagghategghj y pasta fresca con legumbres;
• Quesos locales, bruschettas y polenta;
• Dulces caseros como pizzelle, zeppole y caggiunitt';
• Licores artesanales obtenidos mediante la infusión de bayas, hierbas y frutos de montaña (corniola, mora, menta silvestre, genciana).

Música, folclore y cultura

El camino gastronómico está amenizado por música en directo, espectáculos folclóricos y cantos de los Abruzos que llenan las calles del pueblo de sonidos, colores e historias. El evento no es solo una fiesta de la comida, sino una forma de redescubrir la memoria y la identidad de una comunidad montañesa profundamente ligada a sus raíces.

Un pueblo en el Parque Nacional

Villavallelonga es conocida también por la Fiesta de los Orapi y por la tradición de las Terrate Aperte de invierno, que se celebra durante el periodo navideño. Su ubicación en el Parque Nacional de los Abruzos, entre hayedos centenarios y senderos de montaña, hace que la visita sea una oportunidad para combinar gastronomía, naturaleza y cultura popular. El evento, organizado por la Pro Loco Villavallelonga, se celebra tradicionalmente en agosto, en torno a la festividad de Ferragosto, con entrada gratuita.

Le Terrate Aperte representan una cita ineludible para quienes desean conocer el lado más auténtico de los Abruzos, ese de los pequeños pueblos de la Marsica donde la cocina sigue siendo un ritual colectivo y las bodegas cuentan la historia del lugar.