La Trota e il Verdicchio

Incluso en sus ediciones anteriores, La Trota e il Verdicchio ha representado una de las citas que reavivan en Sefro, en la Provincia de Macerata, la temporada dedicada a la trucha. El concurso, promovido en el marco de las actividades de Tipicità y GALPA Marche, ha invitado a cocineros, aficionados y creativos del sabor a proponer recetas originales capaces de valorar la trucha y el Verdicchio.

La fórmula, confirmada año tras año, prevé una fase de votación online abierta al público de la red y una final en directo, con un jurado encargado de premiar la técnica, la originalidad y la capacidad de contar el territorio de las Marcas a través del plato. Un formato que entrelaza cocina, identidad local y promoción de las cadenas de valor de agua dulce, en un pueblo donde la trucha es desde siempre protagonista.