Fiesta del Tortello y Porcino en Ronta

El tortello mugellano, protagonista en Ronta

Cada verano, la localidad de Ronta, en el municipio de Borgo San Lorenzo y en pleno corazón del Mugello (provincia de Florencia, Toscana), se reúne en torno a una de sus citas más queridas: la Fiesta del Tortello y Porcino. Organizada por la FCD Borgo San Lorenzo, el evento anima durante dos semanas el campo deportivo de Ronta, en viale Fratelli Rosselli, transformándolo en un gran espacio de convivencia al aire libre donde las familias locales y los visitantes se encuentran alrededor de la mesa.

El plato estrella: el tortello de patata

El corazón de la fiesta es el célebre tortello mugellano, el tortello de patata que es una de las recetas identitarias de esta zona de los Apeninos tosco-emilianos. Preparado según la tradición, con la masa estirada a mano y un relleno de patata bien condimentado, se sirve tradicionalmente con ragú de carne. Junto al tortello, la gran protagonista de la edición estival es la cocina de hongos porcini, recolectados en los bosques del Mugello y preparados de múltiples formas. El menú se completa con tagliatelle y la tradicional carne a la brasa, pilares de cualquier fiesta popular toscana que se precie.

Una fiesta de comunidad

Más que un simple evento gastronómico, la Fiesta del Tortello y Porcino es una ocasión de socialización para Ronta y todo el Mugello. Los puestos están gestionados por los voluntarios del club deportivo local y el ambiente es el auténtico de las fiestas de pueblo: mesas largas, charlas y los aromas de la cocina toscana que se extienden en el aire de la noche. Es también una forma de apoyar la actividad de la FCD Borgo San Lorenzo y la vida asociativa de la localidad.

Ronta y las fiestas del Mugello

Ronta es uno de los núcleos más animados del calendario estival de Borgo San Lorenzo, que durante la temporada estival acoge diversas fiestas del tortello promovidas por varias asociaciones de la zona. La de julio, dedicada al tortello y a los porcini, es una de las más sentidas y esperadas, ya que une dos excelencias del territorio: la pasta fresca hecha en casa y el hongo porcini de los Apeninos. Para quien visita el Mugello en verano, es la oportunidad perfecta para descubrir la cocina auténtica de esta tierra a pocos kilómetros de Florencia.