Fiesta del Tortello en Sagginale

La fiesta del tortello en el corazón del Mugello

En la pedanía de Sagginale, un puñado de casas frente al río Sieve en el municipio de Borgo San Lorenzo (Ciudad Metropolitana de Florencia, Toscana), el verano tiene un sabor único: el del tortello mugellano. La Fiesta del Tortello en Sagginale, organizada por el Circolo Bianco Rosso, es una de las citas gastronómicas con más solera del Mugello, una de esas fiestas de pueblo que se transmiten de generación en generación y que atraen a familias y amantes de la buena mesa de todo el valle.

El tortello mugellano, protagonista absoluto

El verdadero motivo por el que merece la pena acercarse hasta aquí es el tortello mugellano, un ravioli grande de pasta fresca estirada a mano y relleno de patata, condimentado tradicionalmente con ragú de carne o simplemente con un toque de mantequilla y salvia. Es el plato insignia del Mugello, contundente y aromático, que en Sagginale preparan siguiendo la receta de siempre las voluntarias y voluntarios del Circolo. Junto a los tortelli, la fiesta ofrece el chuletón a la florentina (bistecca alla fiorentina) y carnes a la brasa que inundan el aire de aroma durante las noches de verano.

Una fiesta popular y acogedora

El evento se celebra bajo las carpas del campo deportivo de Sagginale, en la Via Ponte d'Annibale, una ubicación que protege de las sorpresas del clima estival y crea ese ambiente de mesa compartida típico de las fiestas toscanas. Los puestos gastronómicos abren principalmente para cenar: llegas, te sientas en las largas mesas, pides y charlas con los vecinos de mesa entre plato y plato. La entrada es libre y el ambiente es el sencillo y auténtico de una fiesta local, lejos de los circuitos turísticos y cerca de la vida real del pueblo.

Sagginale y el Mugello en la mesa

Borgo San Lorenzo es el centro principal del Mugello, tierra de bosques, iglesias románicas y tradición campesina a las puertas de Florencia. La Fiesta del Tortello de Sagginale se integra en el intenso calendario estival de fiestas de las pedanías del municipio y representa una ocasión perfecta para descubrir la cocina auténtica de este rincón de la Toscana, combinando quizás la visita a la fiesta con un paseo por las colinas y los pueblos del Mugello.

Información útil

• Cocina típica del Mugello: tortelli hechos a mano, chuletón a la florentina, carnes a la brasa.
• Servicio principalmente nocturno, bajo carpa cubierta.
• Fiesta histórica de la pedanía, organizada por el Circolo Bianco Rosso desde los años setenta.
• Entrada libre, ambiente familiar.