Fiesta del Pescado y del Cortese

Una fiesta entre el mar y la colina

La Fiesta del Pescado y del Cortese es uno de los eventos gastronómicos más característicos del sureste del Piamonte. Se celebra en Gavazzana, una pedanía del municipio de Cassano Spinola, en la provincia de Alessandria, sobre la sugestiva terraza del Belvedere San Martino, que se asoma a las colinas cultivadas con viñedos de la Val Borbera y el valle Scrivia. La idea que anima la fiesta es tan sencilla como exitosa: llevar a la colina la mejor cocina marinera y maridarla con el vino blanco autóctono de la zona, el Cortese.

La cocina de pescado en la colina

El corazón de la fiesta es el menú, preparado por los voluntarios de la Pro Loco con un esmero que nada tiene que envidiar a un restaurante de costa. Entre las especialidades más apreciadas destacan:

• el célebre frito mixto de paranza, plato estrella del evento;
• entrantes marineros como la ensalada de marisco y el brandacujun;
• primeros platos como los linguine a la roca, los espaguetis con almejas y los mejillones a la marinera;
• los postres tradicionales, desde el bunet hasta las tartas caseras.

Cada plato se acompaña con Cortese, un vino blanco fresco y seco producido en las colinas de Tortona, en un maridaje que se ha convertido en la seña de identidad del evento.

Ambiente y entretenimiento

Más allá de la buena mesa, la Fiesta del Pescado y del Cortese es, sobre todo, un momento de convivencia que involucra a todo el pueblo. Las noches están amenizadas por conciertos, noches de baile y música en directo, mientras que el Belvedere, con sus jardines y la pequeña iglesia de San Martino abierta a los visitantes, ofrece una de las panorámicas más admiradas de la provincia de Alessandria.

Cómo llegar al Belvedere

Para facilitar la llegada de los numerosos visitantes que cada año suben a Gavazzana, los organizadores ponen a disposición un característico tren turístico panorámico, un servicio de transporte gratuito que conecta las zonas de aparcamiento con la terraza del Belvedere. Es un detalle que, junto con las vistas a las colinas, contribuye a hacer de la velada una experiencia completa, entre sabor, tradición y paisaje piamontés.

Una tradición local

Tras alcanzar su decimoquinta edición, la fiesta está organizada por la Pro Loco Belvedere San Martino di Gavazzana y representa una de las citas estivales más esperadas del calendario de fiestas piamontesas. Es la ocasión ideal para descubrir un rincón auténtico de la provincia de Alessandria, lejos de las rutas turísticas más concurridas, entre una acogida genuina y sabores de calidad.