Fiesta del Galletto y de la Zuppa Butese

Una fiesta en el corazón de Buti, en la provincia de Pisa

La Fiesta del Galletto y de la Zuppa Butese es una de las celebraciones estivales más queridas de Buti, un pequeño pueblo en las colinas de la provincia de Pisa, en la Toscana, situado a lo largo del valle de Vicchio, a los pies del Monte Serra. El evento tiene lugar en el Parco Danielli y forma parte del extenso calendario de fiestas que, desde mediados de junio hasta finales de septiembre, anima el pueblo fin de semana tras fin de semana, cuando las contrade y asociaciones locales se turnan en los fogones.

La Contrada San Michele y los colores rojiverdes

La organización corre a cargo de la Contrada San Michele, que representa la zona de Castel di Nocco y desfila con sus característicos colores rojiverdes. Es una de las siete contrade del famoso Palio de Buti, la carrera de caballos que cada enero, el domingo siguiente al día 17 (festividad de San Antonio Abad), hace vibrar al pueblo. Aunque es la más pequeña de las contrade, siempre ha sido la reina de los desfiles históricos, y la San Michele lleva a la mesa ese mismo espíritu de comunidad y orgullo local que se respira durante el Palio.

Los sabores de la tradición de Buti

El corazón de la fiesta es, por supuesto, la gastronomía. El plato estrella es el galletto (pollo joven), cocinado según la tradición, acompañado por la zuppa butese y las carnes a la brasa, un verdadero arte local. La cocina de Buti nace de la puesta en valor de los productos del territorio, empezando por el aceite de oliva virgen extra producido durante siglos en los olivares circundantes, ingrediente que acompaña cada plato. Junto al pollo, destacan los grandes clásicos de la mesa local como la sopa a la frantoiana, las alubias, las carnes a la parrilla y los dulces sencillos de la tradición campesina.

Ambiente y convivencia

El puesto gastronómico abre cada noche para cenar, con mesas cubiertas que permiten disfrutar de la fiesta incluso en caso de lluvia. El ambiente es el típico de las fiestas populares toscanas: familias, amigos, voluntarios de las contrade en la cocina y un clima alegre y auténtico, lejos del turismo de masas. Una velada en la Fiesta del Galletto es también una oportunidad perfecta para descubrir Buti y sus alrededores, entre olivares, senderos hacia el Monte Serra y las tradiciones vivas del Palio.

Cuándo ir

La fiesta se celebra tradicionalmente el segundo y tercer fin de semana de junio. Las veladas están dedicadas a la cena, con apertura del puesto a partir de las 19:30 aproximadamente. Al tratarse de un evento organizado por las contrade, el programa puede variar de un año a otro: es recomendable seguir los canales sociales de la Contrada San Michele para estar al tanto de las novedades.