Fiesta de los Baccelli de Salviano
La fiesta más antigua de Livorno entre baccelli, queso pecorino y tradición popular en el barrio de Salviano
Presentación de Fiesta de los Baccelli
La fiesta más antigua de Livorno
La Fiesta de los Baccelli de Salviano es el evento popular más antiguo de la ciudad de Livorno. Surgió hace siglos como una fiesta de acción de gracias en la campiña livornesa: el barrio colinar de Salviano era, de hecho, la zona agrícola de la ciudad, donde las habas frescas, llamadas baccelli en dialecto, marcaban la llegada de la buena temporada. Aún hoy, la fiesta mantiene ese espíritu genuino de celebración vecinal en el corazón de Livorno, en la Toscana.
Los baccelli y el pecorino, protagonistas de la primavera
El plato emblemático es el de la tradición campesina toscana: los baccelli (habas frescas) desgranados y consumidos crudos con queso pecorino, un sencillo ritual de convivencia de principios de mayo. Las habas servidas en la fiesta son cultivadas específicamente para el Circolo por la empresa agrícola "Garzelli" de Salviano. Junto a los baccelli, la especialidad más esperada es la zuppa salvianese, una receta local servida en el Circolo Arci junto a otros platos típicos de Livorno.
El corazón de la fiesta: via di Salviano
El epicentro de la celebración es via di Salviano, que para la ocasión se cierra al tráfico y acoge cerca de cincuenta puestos: ropa, artículos para el hogar, productos típicos, puntos de restauración y los stands de las asociaciones locales. Las empresas agrícolas venden las habas frescas recién recolectadas, mientras que los comercios, panaderías y bares del barrio participan animando las calles circundantes.
Una jornada de tradición y comunidad
La fiesta está organizada por la Parroquia de San Martino y el Circolo Arci "Carli" Salviano, con el apoyo del Ayuntamiento de Livorno y la participación de residentes, voluntarios y asociaciones del barrio. La dimensión religiosa sigue siendo central, con la misa de acción de gracias celebrada en la iglesia de San Martino. Además del aspecto espiritual y gastronómico, la jornada ofrece exhibiciones de esgrima, encuentros con caballos, una muestra ornitológica, animación para los más pequeños y momentos de música en vivo, hasta llegar a la cena social nocturna acompañada de dialecto livornés.
Por qué merece la pena asistir
Lejos de las grandes ferias comerciales, la Fiesta de los Baccelli es una auténtica celebración de barrio que narra la identidad popular de Livorno y su provincia. Para quienes visitan la Toscana costera en primavera, es la ocasión ideal para descubrir un antiguo ritual de convivencia, comer baccelli y pecorino como se hacía antaño y respirar la atmósfera genuina del barrio de Salviano.
Fiesta de los Baccelli — edición 2026
La 134ª edición de la Fiesta de los Baccelli de Salviano se celebró el domingo 3 de mayo de 2026, con apertura el sábado 2 de mayo. La fiesta más antigua de Livorno animó el barrio de Salviano con cerca de cincuenta puestos a lo largo de via di Salviano, stands gastronómicos y actividades para todas las edades, confirmando el vínculo del barrio con su tradición campesina.
Programa Fiesta de los Baccelli 2026
Sábado 2 de mayo
- 21:00 — Concierto coral en el área parroquial, apertura de la fiesta
Domingo 3 de mayo
- 9:00 - 18:00 — Apertura de los puestos y stands a lo largo de via di Salviano (ropa, artículos para el hogar, puntos de restauración) y venta de habas frescas por parte de las empresas agrícolas locales
- 9:00 - 18:00 — "Conozcamos a los caballos" con las Giacche Verdi en el área parroquial; muestra ornitológica en el Circolo; exhibiciones de esgrima a cargo de la Accademia Scherma Livorno en via dei Pelaghi; clases gratuitas de pilates con Chiara Pagano; exhibiciones de damas con Michele Borghetti; castillos hinchables y algodón de azúcar para los niños
- 10:30 — Misa de acción de gracias en la iglesia de San Martino
- 12:00 — Almuerzo en el jardín del oratorio: bocadillos variados y baccelli
- 12:30 — Almuerzo a la carta en el Circolo Arci "Carli" con platos tradicionales (zuppa salvianese, pasta con garbanzos, lasaña, jabalí, salchichas, asado, jamón y postres), sin reserva
- 15:30 — Torneo de burraco en el Circolo
- 16:00 — Animación infantil con "Le Caramelle"; música en vivo con los jóvenes de la parroquia en el jardín del oratorio; visitas guiadas al pequeño museo de la iglesia con restos arqueológicos
- 20:00 — Cena social en el Circolo con espectáculo en dialecto livornés de Doranna Natali
Momentos destacados Fiesta de los Baccelli 2026
Precios Fiesta de los Baccelli 2026
Información práctica — Fiesta de los Baccelli
Cuándo
La fiesta se celebra un domingo de principios de mayo en el barrio de Salviano, en Livorno, con actividades principales de 9:00 a 18:00 y una velada de clausura.
Dónde y cómo llegar
El corazón de la fiesta es via di Salviano, en Livorno (Toscana). Durante el evento, via di Salviano permanece cerrada al tráfico: el acceso al barrio se realiza por via di Levante y via dei Pelaghi. En coche, se llega a Livorno desde la autopista A12 / SS1 Aurelia; en tren, la estación de Livorno Centrale está conectada con las principales ciudades toscanas.
Costes
La entrada a la fiesta y a los puestos es gratuita. El almuerzo y la cena en el Circolo Arci y en el oratorio son de pago, con platos tradicionales a precios populares.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los Baccelli
Quartiere di Salviano
Via di Salviano, 57100 Livorno