Fiesta de la Ventricina
El embutido Presidio Slow Food del Vastese de fiesta en Vasto
Presentación de Fiesta de la Ventricina
Una fiesta dedicada a la ventricina del Vastese
La Fiesta de la Ventricina es una de las celebraciones estivales más queridas del barrio San Michele de Vasto, en el corazón de la provincia de Chieti, en Abruzos. Organizada por la comunidad de la Parroquia Santa Maria del Sabato Santo, el evento dedica dos noches a uno de los productos gastronómicos más identitarios del territorio: la ventricina del Vastese, un embutido noble reconocido como Presidio Slow Food.
La reina de los embutidos de los Abruzos
La ventricina del Vastese es definida como "el embutido de la fiesta y la amistad": se reconoce por su grano grueso y el color rojo vivo que le otorga el pimiento. Se elabora con las partes más nobles del cerdo, con una proporción de aproximadamente un 70% de magro y un 30% de grasa, cortadas rigurosamente a cuchillo para preservar su calidad. Al picadillo se le añaden pimientos secos dulces y picantes, hinojo silvestre y, a veces, pimienta. La primera mención histórica del producto se remonta a 1880, en el Vocabulario del uso de los Abruzos de Gennaro Finamore, lo que atestigua un vínculo antiquísimo entre este territorio y su embutido más célebre.
Qué comer y qué vivir
Durante las noches de la fiesta, los puestos gastronómicos ofrecen la ventricina en todas sus variantes: tablas de embutidos, bocadillos, bruschettas y platos de la cocina local, a menudo acompañados por otros sabores típicos de la tradición de los Abruzos. El ambiente es el acogedor de las fiestas de barrio, con mesas al aire libre, música en vivo y entretenimiento que animan las veladas hasta tarde.
- Degustaciones del embutido Presidio Slow Food
- Puestos gastronómicos con platos de la tradición de Vasto
- Música en vivo y entretenimiento nocturno
- Ambiente familiar y acogedor en el barrio San Michele
Una cita en el calendario estival de Vasto
La Fiesta de la Ventricina forma parte del rico calendario de fiestas y eventos estivales del Ayuntamiento de Vasto, junto a otras celebraciones organizadas por la misma comunidad parroquial, como la Fiesta de la Patata. Para quienes visitan la costa de los Trabocchi y el alto Vastese, es una oportunidad auténtica para descubrir de cerca un producto que encierra la cultura, la tradición y la pasión de todo un territorio.
Fiesta de la Ventricina — edición 2026
La Fiesta de la Ventricina 2026 regresa a Vasto el 11 y 12 de julio, en el barrio San Michele, con los puestos gastronómicos abiertos desde las 20:00 horas. La protagonista absoluta es la ventricina del Vastese, el embutido Presidio Slow Food, ofrecido en degustación junto a los platos de la tradición de los Abruzos. Las dos noches, organizadas por la Parroquia Santa Maria del Sabato Santo, están amenizadas por música en vivo y el habitual ambiente acogedor de las fiestas de barrio. El programa detallado de los espectáculos será difundido por los organizadores en los días previos al evento.
Precios Fiesta de la Ventricina 2026
Información práctica — Fiesta de la Ventricina
Dónde
En los espacios de la Iglesia y del Centro Pastoral Santa Maria del Sabato Santo, barrio San Michele, Vasto (CH).
Cuándo
Durante las noches de verano, con apertura de los puestos a partir de las 20:00 horas.
Cómo llegar
En coche: salida Vasto Nord o Vasto Sud de la autopista A14, luego seguir las indicaciones hacia el centro. En tren: estación de Vasto-San Salvo, conectada con el centro mediante autobuses urbanos.
Entrada
Entrada libre al área de la fiesta; las degustaciones se pagan por consumo en los puestos.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Ventricina
Chiesa e Centro Pastorale Santa Maria del Sabato Santo
Via Sant'Antonio Abate 70, 66054 Vasto