Fiesta de la Rana de Cassignanica

La rana, sabor de la Baja milanesa

En la pedanía de Cassignanica, en Rodano (Ciudad Metropolitana de Milán, Lombardía), la rana no es un plato cualquiera: es memoria de una cocina pobre e ingeniosa, la de la campiña lombarda surcada por canales y arrozales, donde la rana representaba un recurso precioso. La Sagra della Rana, organizada por la parroquia de Cassignanica dentro de la Unidad Pastoral de Rodano, custodia esta tradición y la ha llevado más allá de la trigésima edición.

A la mesa: risotto y ranas fritas

El corazón de la fiesta es la cocina. El risotto con ranas y las ranas fritas son los platos símbolo, pero el menú se amplía al frito mixto de pescado, al estofado con polenta, al bacalao a la livornesa, al menudo y a muchas otras especialidades de la tradición. Las porciones son generosas y los precios populares, en el espíritu de las fiestas populares que ponen en el centro la autenticidad.

Veladas de música y baile

Cada noche el puesto gastronómico abre a las 19:00, y a partir de las 21:00 la fiesta continúa con las veladas de baile acompañadas por las orquestas. Es la atmósfera clásica de las fiestas populares de la Baja milanesa, donde se cena entre vecinos y amigos y luego se baila, en un clima de convivialidad que atraviesa todas las generaciones.

Una tradición de Rodano

La Sagra della Rana de Cassignanica es una de las citas más sentidas del calendario de Rodano, junto con las otras fiestas de las pedanías del Municipio. Para quienes llegan desde Milán y la Martesana es una ocasión para redescubrir un sabor antiguo y un pedazo de cultura gastronómica del territorio.