Fiesta de la Pizza Frita y Noche de la Tammorra

Dos noches de pizza frita y tammurriata en Schiava de Tufino

La Fiesta de la Pizza Frita y Noche de la Tammorra es la celebración estival de Schiava, una pedanía del municipio de Tufino, en la provincia de Nápoles, en pleno corazón de la llanura nolana, en Campania. Durante dos noches, la Via Cristoforo Colombo se cierra al tráfico y se transforma en un gran espacio de convivencia: por un lado, los puestos donde se fríe sin descanso la pizza napolitana; por otro, el escenario donde las paranze tocan la tammorra hasta bien entrada la noche. La entrada es libre y solo se paga lo que se consume, siguiendo la fórmula más clásica de las fiestas populares de Campania.

Una fiesta nacida en 2015

El evento nació en 2015 bajo el nombre de Fiesta de la Pizza Frita en la Noche de la Tammorra, promovido por el comité de fiestas Insieme per Schiava. La primera edición se celebró el sábado 9 de mayo de 2015, a partir de las 20:00 horas, también en la Via Cristoforo Colombo: en el menú, penne a la boscaiola, pizza frita montanara, alubias a la mexicana, bocadillos de salchicha y friarielli, dulces y cerveza de barril, mientras La Paranza do Criscito amenizaba la velada con cantos populares y tammurriate. Con los años, la fiesta se trasladó definitivamente a julio, duplicó sus noches y alcanzó su quinta edición en 2019, atrayendo a visitantes de toda la comarca de Nola.

La pizza frita, protagonista absoluta

El plato estrella es la pizza frita napolitana, servida en todas sus variedades. En las ediciones documentadas, los puestos han ofrecido:

• pizza frita rellena de embutidos y mozzarella o de brócoli y salchicha;
• montanara, aderezada con tomate San Marzano, albahaca y Parmigiano Reggiano;
• bocadillos de salchicha y porchetta con patatas fritas;
• pizza frita dulce, rellena de crema de avellanas;
• cerveza artesanal de barril, refrescos y agua.

Es la cocina humilde y generosa que ha hecho famosa a la fritura napolitana: masa fermentada, aceite hirviendo y un relleno que cambia en cada puesto. En Schiava se prepara al momento, ante el público, y es la razón por la que la cola frente a las freidurías nunca termina antes de medianoche.

La Noche de la Tammorra

El segundo pilar de la fiesta es la música popular. La tammorra, el gran tambor de marco de la tradición campana, acompaña la tammurriata, canto y baile ritual vinculado a las fiestas religiosas del Vesubio, la zona de Nola y el área vesubiana. No es un espectáculo para ver sentado: quien conoce los pasos entra en el círculo, las castañuelas marcan el ritmo y la velada se vuelve participativa. Por los escenarios de ediciones pasadas han pasado grupos locales como Tammorra Spaccapaese de Gerardo Amarante y la Paranza ro Tramuntan, entre los más activos en la recuperación del repertorio popular campano.

Una fiesta pensada para las familias

La organización siempre ha cuidado especialmente los servicios, un aspecto que hace que la fiesta sea adecuada también para quienes vienen con niños o personas mayores:

• zona totalmente al aire libre y alejada del tráfico rodado;
• puesto médico y servicios higiénicos;
• aparcamiento vigilado en las inmediaciones;
• amplia zona con asientos;
• horario nocturno, aproximadamente de 19:30 a 01:00 de la madrugada.

Tufino, a pocos kilómetros de Nola

Tufino es un pequeño municipio de la Ciudad Metropolitana de Nápoles, situado a pocos kilómetros de Nola y bien comunicado con el área vesubiana y con Irpinia. La pedanía de Schiava conserva una dimensión de pueblo agrícola donde la vida asociativa sigue siendo muy fuerte: la fiesta, de hecho, no es una operación turística, sino el momento en que la comunidad se reúne, cocina junta y abre sus calles a los vecinos. Para quienes visitan Campania en verano, es una oportunidad auténtica para probar la pizza frita lejos de los circuitos de la ciudad de Nápoles y para escuchar en directo un repertorio musical que sobrevive gracias a fiestas como esta.

Edición 2026

En la fecha de actualización de esta ficha, aún no hay fechas oficiales para una nueva edición de la fiesta: la última edición documentada es la del 13 y 14 de julio de 2025. El periodo de referencia sigue siendo el mes de julio. Recomendamos seguir los canales sociales de la asociación Insieme per Schiava, donde se suelen publicar el cartel y el programa completo pocas semanas antes del evento.