Fiesta de la Pecora alla Callara

Una tradición pastoril en el corazón del verano adriático

La Fiesta de la Pecora alla Callara se celebra cada agosto en Villa Rosa, la pedanía costera del municipio de Martinsicuro, en el extremo norte de la costa de los Abruzos, en la provincia de Teramo, a un paso del río Tronto que marca la frontera con las Marcas. Creada en el año 2000 por iniciativa de la Pro Loco de Villa Rosa, el evento ha crecido hasta convertirse en una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en el valle de Vibrata, capaz de atraer cada noche a un gran número de visitantes al sugerente pinar de Via C. Franchi.

La pecora alla callara: un plato humilde de la trashumancia

El protagonista de la fiesta es un plato de la cocina humilde de los Abruzos, vinculado a la cultura pastoril de la trashumancia. La carne de oveja se cocina lentamente, durante unas tres horas, en las grandes callare (calderos de cobre) junto con laurel, romero, cebolla, zanahoria y apio. Posteriormente, se traslada a una bandeja y se mantiene al fuego hasta que queda muy tierna: el resultado es una carne magra y suave, con un sabor intenso y característico. Se sirve en dos variantes, con o sin salsa.

Un menú de tradición campesina

Además del plato estrella, los puestos gastronómicos ofrecen un rico menú vinculado al territorio:

• Rigatoni con salsa de oveja, el primer plato de la casa
• Frittelle simples y con jamón, también conocidas como "pizzone"
• Arrosticini, los pinchos de oveja, símbolo de los Abruzos
• Bocadillos de salchicha y porchetta, patatas fritas y otras especialidades
• Cerveza, vino y bebidas

Cinco noches bajo el pinar

La fiesta se desarrolla durante cinco noches consecutivas, con la apertura de los puestos generalmente a partir de las 19:30. A la degustación se suman música en directo, animación y, en la última noche, la tradicional rifa con premios, el momento culminante que cierra los festejos. El entorno en el pinar, a pocos metros del mar, convierte al evento en una de las ocasiones más agradables para combinar los sabores del interior de los Abruzos con el ambiente de la costa.

Un puente entre la montaña y el mar

La Fiesta de la Pecora alla Callara refleja perfectamente la identidad de los Abruzos: un plato nacido entre los pastos del interior montañoso que revive en la costa gracias al trabajo de los voluntarios de la Pro Loco. Para quienes pasan sus vacaciones de verano entre Martinsicuro, Alba Adriatica y el valle de Vibrata, es una oportunidad auténtica para saborear la cocina tradicional de los Abruzos en un ambiente acogedor y popular.