Sagra della Pecora alla Callara

Una tradizione pastorale nel cuore dell'estate adriatica

La Sagra della Pecora alla Callara si tiene ogni agosto a Villa Rosa, la frazione balneare del Comune di Martinsicuro, all'estremo nord della costa abruzzese in provincia di Teramo, a due passi dal fiume Tronto che segna il confine con le Marche. Nata nel 2000 per iniziativa della Pro Loco di Villa Rosa, la manifestazione è cresciuta fino a diventare uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate della Val Vibrata, capace di richiamare ogni sera un gran numero di visitatori nella suggestiva pineta di Via C. Franchi.

La pecora alla callara: un piatto povero della transumanza

Al centro della festa c'è un piatto della cucina povera abruzzese, legato alla civiltà pastorale della transumanza. La carne di pecora viene cotta lentamente, per circa tre ore, nelle grandi callare (le caldaie di rame) insieme ad alloro, rosmarino, cipolla, carote e sedano. Successivamente viene trasferita in teglia e portata a lungo sul fuoco fino a diventare stracotta: il risultato è una carne magra e morbida, dal sapore intenso e riconoscibile. Viene servita in due varianti, con o senza sugo.

Un menù della tradizione contadina

Oltre al piatto simbolo, gli stand gastronomici propongono un ricco menù legato al territorio:

• Rigatoni al sugo di pecora, il primo piatto della casa
• Frittelle semplici e al prosciutto, note anche come "pizzone"
• Arrosticini, gli spiedini di pecora simbolo dell'Abruzzo
• Panini con salsiccia e porchetta, patate fritte e altre specialità
• Birra, vino e bevande

Cinque sere sotto la pineta

La sagra si sviluppa su cinque serate consecutive, con apertura degli stand in genere dalle 19:30. Alla degustazione si affiancano musica dal vivo, animazione e, nell'ultima serata, la tradizionale lotteria a premi, momento clou che chiude i festeggiamenti. L'ambientazione nella pineta, a pochi metri dal mare, rende la manifestazione una delle più piacevoli occasioni per unire i sapori dell'entroterra abruzzese all'atmosfera della riviera.

Un ponte tra montagna e mare

La Sagra della Pecora alla Callara racconta bene l'identità dell'Abruzzo: un piatto nato tra i pascoli dell'entroterra montano che rivive sulla costa, grazie al lavoro dei volontari della Pro Loco. Per chi trascorre le vacanze estive tra Martinsicuro, Alba Adriatica e la Val Vibrata, è un'occasione autentica per assaporare la cucina tradizionale abruzzese in un contesto conviviale e popolare.