Fiesta de la Pecora al Cotturo

Una fiesta nacida de la trashumancia

La Fiesta de la Pecora al Cotturo se celebra cada año el 14 de agosto en Rocca Pia, un diminuto municipio de montaña en la provincia de L'Aquila, en Abruzos. A más de 1.000 metros de altitud, enclavado en el alto Valle del Gizio, al borde de la Piana delle Cinque Miglia y dentro del Parque Nacional de la Majella, este pueblo de pocos habitantes se transforma por un día en la capital de un plato que narra siglos de historia pastoril.

El evento hunde sus raíces en la trashumancia, la antigua práctica del desplazamiento estacional de los rebaños a lo largo de las cañadas reales, entre los pastos de montaña estivales y las llanuras de la Campiña Romana y Apulia. La trashumancia ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y Rocca Pia conserva su memoria a través de su plato más identitario.

El cotturo y la oveja

El corazón de la fiesta es la pecora al cotturo. El término "cotturo" (o cottora) indica el gran caldero de cobre en el que, antaño, los pastores cocinaban lentamente la carne de oveja. La leyenda de su origen está ligada a la vida cotidiana de la trashumancia: por la mañana, antes de partir hacia el pasto, se ponía la carne a hervir a fuego lento con las hierbas aromáticas de la montaña, para encontrarla tierna y perfumada al regresar, por la noche.

Durante la fiesta, la carne se cocina siguiendo el mismo método tradicional, aderezada con aromas y sabores de otros tiempos, y se sirve a los visitantes. Junto al plato estrella, no faltan los primeros platos y los infaltables arrosticini, otro símbolo de la gastronomía de montaña de los Abruzos.

Una auténtica fiesta popular

La fiesta está organizada por la Pro Loco de Rocca Pia y se celebra tradicionalmente en la Piazza San Rocco. A pesar del pequeño tamaño del pueblo, el evento atrae cada verano a un gran número de personas, cautivadas por la calidad de los productos y el ambiente genuino de una verdadera fiesta popular abruzzesa. La manifestación se integra en el calendario estival del municipio, que en la segunda semana de agosto también celebra a su patrón, San José.

El pueblo y su entorno

Visitar Rocca Pia con motivo de la fiesta es también la oportunidad de descubrir un rincón auténtico de los Apeninos abruzzeses. El pueblo, inmerso en los bosques de hayas del Parque de la Majella, guarda pequeños tesoros como la iglesia rural de la Madonna del Casale, con su portal de piedra del siglo XIV, y los restos del castillo de Valleoscura. Un paisaje de montaña que, aún hoy, conserva intacto su vínculo con el pastoreo y los sabores de antaño.