Fiesta de la Pasta alla Pecorara

La fiesta del plato símbolo de Castelvecchio Subequo

La Fiesta de la Pasta alla Pecorara es la cita estival que cada año reúne a la comunidad de Castelvecchio Subequo, un pequeño pueblo de arte y cultura enclavado en el Valle Subequana, a los pies del Monte Sirente, en la provincia de L'Aquila. En el centro de la celebración se encuentra un plato humilde y antiguo, los anellini alla pecorara, que aquí se conserva como un verdadero patrimonio de identidad y se prepara según la receta transmitida de generación en generación.

Qué son los anellini alla pecorara

La pecorara es un primer plato típico de la zona de L'Aquila: una pasta hecha a mano con forma de pequeños anillos, aderezada con una salsa de tomate enriquecida con verduras de temporada a la que se añade ricotta de oveja. Es un plato vinculado al mundo del pastoreo y la trashumancia, sencillo, práctico y familiar que, a diferencia de otras preparaciones reservadas para grandes ocasiones, formaba parte de la cocina cotidiana. En Castelvecchio Subequo, la tradición de los anellini perdura hoy gracias a quienes siguen produciéndolos a mano según el método antiguo, y la fiesta es el momento en el que este sabor se comparte con residentes y visitantes.

Una fiesta de sabor y comunidad

Durante la fiesta, el centro histórico del pueblo cobra vida con puestos gastronómicos donde se sirven los anellini alla pecorara acompañados de productos típicos de la zona, desde embutidos y quesos locales hasta los vinos de los Abruzos. La velada continúa con música popular, grupos folclóricos y bailes tradicionales en las plazas, sin olvidar los puestos de artesanía y el entretenimiento pensado para los más pequeños. Es una oportunidad para descubrir un rincón auténtico del interior de los Abruzos, entre los muros de un pueblo que conserva el Convento de San Francisco de Asís y su Museo de Arte Sacro.

Castelvecchio Subequo, pueblo del Valle Subequana

Castelvecchio Subequo es un municipio de la provincia de L'Aquila de orígenes antiquísimos, romanos y paleocristianos, que hoy forma parte del área del Parque Natural Regional Sirente-Velino. La fiesta está promovida por la comunidad local y la Pro Loco, y representa uno de los eventos más sentidos del verano en Castelvecchio, capaz de unir la puesta en valor de la cocina tradicional con la convivencia vecinal.