Sagra della Pasta alla Pecorara

La sagra del piatto simbolo di Castelvecchio Subequo

La Sagra della Pasta alla Pecorara è l'appuntamento estivo che ogni anno riunisce la comunità di Castelvecchio Subequo, piccolo borgo di arte e cultura incastonato nella Valle Subequana, ai piedi del Monte Sirente, in provincia dell'Aquila. Al centro della festa c'è un piatto povero e antico, gli anellini alla pecorara, che qui viene custodito come un vero patrimonio identitario e riproposto secondo la ricetta tramandata di generazione in generazione.

Che cosa sono gli anellini alla pecorara

La pecorara è un primo tipico dell'Aquilano: una pasta fatta a mano a forma di piccoli anelli, condita con un sugo di pomodoro arricchito da verdure di stagione al quale si aggiunge la ricotta di pecora. È un piatto legato al mondo della pastorizia e della transumanza, semplice, agile e famigliare, che a differenza di altre preparazioni riservate alle grandi occasioni entrava nella cucina di tutti i giorni. A Castelvecchio Subequo la tradizione degli anellini resiste ancora oggi, sostenuta da chi continua a produrli a mano secondo il metodo antico, e la sagra è il momento in cui questo sapore viene condiviso con residenti e visitatori.

Una festa di gusto e di comunità

Durante la sagra il centro storico del borgo si anima di stand gastronomici dove si servono gli anellini alla pecorara accompagnati dai prodotti tipici del territorio, dai salumi ai formaggi locali, fino ai vini dell'Abruzzo. La serata prosegue con musica popolare, gruppi folk e balli tradizionali nelle piazze, mentre non mancano gli stand artigianali e l'intrattenimento pensato per i più piccoli. È un'occasione per scoprire un angolo autentico dell'Abruzzo interno, tra le mura di un paese che conserva il Convento di San Francesco d'Assisi e il suo Museo di Arte Sacra.

Castelvecchio Subequo, borgo della Valle Subequana

Castelvecchio Subequo è un comune della provincia dell'Aquila di origini antichissime, romane e paleocristiane, oggi parte dell'area del Parco Naturale Regionale Sirente-Velino. La sagra è promossa dalla comunità locale e dalla Pro Loco e rappresenta uno degli appuntamenti più sentiti dell'estate castelvecchiese, capace di unire la valorizzazione della cucina tradizionale alla convivialità di paese.