Festival del Pescado Pobre

Clusane, el alma ictiológica del Sebino

Clusane d'Iseo, pedanía del Municipio de Iseo en la provincia de Brescia, siempre ha estado ligada a la pesca y a la cocina de lago: su tradición de la tenca al horno es célebre en toda Lombardía. Es en este contexto donde nace el Festival del Pescado Pobre, una manifestación que pone en el centro las especies ictiológicas menos conocidas del Sebino, valorizándolas desde el punto de vista turístico y gastronómico.

El pescado pobre, un recurso por redescubrir

El objetivo del festival es promover el pescado de lago y los productos típicos de la Franciacorta, devolviendo la atención a pescados tradicionalmente considerados "pobres" pero de gran valor gastronómico y ambiental. Entre ellos también especies como el siluro, que el festival ha propuesto en clave culinaria para sensibilizar sobre el tema del equilibrio ecológico del lago. Es una forma de conjugar gusto, cultura y protección del medio ambiente lacustre.

Sabores en el Lungolago Capponi

El corazón de la manifestación es el Lungolago Capponi de Clusane, donde se instalan los puestos de comida y donde los restaurantes del pueblo ofrecen una selección de platos a base de pescado pobre. La orilla del lago se convierte así en un gran espacio de convivencia, animado por música y por la sugestión del paisaje sebino. El festival se inserta a menudo en el calendario más amplio del Festival de los Lagos Europeos de Iseo.

Un evento para el territorio

Para Clusane y para el Municipio de Iseo, la muestra es una ocasión para contar la identidad de un territorio profundamente ligado al agua, donde la pesca ha moldeado la cocina y la cultura local. Una cita golosa y consciente, capaz de unir la tradición de los pescadores del Sebino a la promoción enogastronómica de la Franciacorta.