Concolando - Festa della Concola Cuprense De.Co.

Concolando, la fiesta de la concola cuprense

Cada año, a finales de junio, Cupra Marittima dedica todo un fin de semana a su excelencia marinera más identitaria: la concola cuprense. Se trata de una pequeña almeja de mar que en otros lugares se llama almeja o berberecho, pero que solo en este municipio de la provincia de Ascoli Piceno, en las Marcas, ha conquistado un nombre propio y, sobre todo, la Denominación Municipal (De.Co.), un reconocimiento que protege su tipicidad y su vínculo con el territorio. De ahí el nombre de la manifestación, Concolando, que hace de la concola la protagonista absoluta de tres días de sabor y cultura.

Entre gastronomía, mar y sostenibilidad

Concolando no es solo una fiesta gastronómica (sagra): es un proyecto que entrelaza cultura gastronómica, valorización de la pesca sostenible y promoción del territorio. La manifestación se ha insertado en ediciones anteriores en un recorrido apoyado por fondos europeos dedicados a la cadena de suministro pesquero, confirmando la atención del Municipio hacia un modelo de pesca respetuoso con el mar Adriático y sus recursos. El corazón de la fiesta, sin embargo, sigue siendo la mesa, con la concola servida según las recetas de la tradición de Cupra.

El programa de la manifestación

En las ediciones recientes, el programa se ha articulado en tres días y en varios lugares del pueblo. Entre las citas consolidadas:

• Talleres de cocina y show cooking con chefs de la zona, dedicados a las recetas a base de concola;
• Degustaciones de espaguetis con concole cuprensi en el Parco San Benedetto Martire, en el paseo marítimo norte, acompañadas de vinos locales;
• Música en vivo en la plaza y en el paseo marítimo, con grupos que repasan los grandes éxitos desde los años setenta en adelante;
• Charlas y encuentros en lugares emblemáticos como Villa Cellini, con invitados del mundo de la cocina y la divulgación;
• Iniciativas benéficas, con parte de los ingresos destinados a asociaciones locales.

Esperando Concolando

La fiesta está precedida por Aspettando Concolando, un ciclo de citas semanales en los principales restaurantes de Cupra Marittima, donde es posible saborear platos a base de concola cuprense en las semanas previas al evento. Una forma de prolongar la fiesta e involucrar a toda la comunidad de la restauración local.

Una excusa para descubrir Cupra Marittima

Participar en Concolando es también la ocasión para visitar Cupra Marittima, un pueblo de la Riviera delle Palme que combina su vocación de playa con un rico patrimonio histórico, desde el Parque Arqueológico Naturalístico Civita hasta el antiguo pueblo de Marano. Entre mar, buena mesa y tradición, la concola se convierte en el hilo conductor de un fin de semana que narra la identidad más auténtica de este rincón de las Marcas.