Concolando - Festa della Concola Cuprense De.Co.

Concolando, la fête de la concola cuprense

Chaque année, fin juin, Cupra Marittima consacre un week-end entier à son produit marin le plus identitaire : la concola cuprense. Il s'agit d'une petite palourde de mer qu'ailleurs on appelle vongola ou lupino di mare, mais qui, dans cette seule commune de la province d'Ascoli Piceno, dans les Marches, a conquis son propre nom et surtout la Dénomination Municipale (De.Co.), une reconnaissance qui protège sa typicité et son lien avec le territoire. D'où le nom de la manifestation, Concolando, qui fait de la concola la protagoniste absolue de trois journées de goût et de culture.

Entre gastronomie, mer et durabilité

Concolando n'est pas seulement une fête gastronomique (sagra) : c'est un projet qui mêle culture gastronomique, valorisation de la pêche durable et promotion du territoire. La manifestation s'est inscrite dans les éditions précédentes dans un parcours soutenu par des fonds européens dédiés à la filière pêche, confirmant l'attention de la Municipalité envers un modèle de pêche respectueux de la mer Adriatique et de ses ressources. Le cœur de la fête reste cependant la table, avec la concola servie selon les recettes traditionnelles de Cupra Marittima.

Le programme de la manifestation

Dans les éditions récentes, le programme s'est articulé sur trois journées et dans différents lieux du village. Parmi les rendez-vous consolidés :

• Ateliers de cuisine et show cooking avec des chefs du terroir, dédiés aux recettes à base de concola ;
• Dégustations de spaghettis aux concole cuprensi au Parco San Benedetto Martire, sur le front de mer nord, accompagnées de vins locaux ;
• Musique live sur la place et le front de mer, avec des groupes reprenant les grands succès des années soixante-dix et au-delà ;
• Talk-shows et rencontres dans des lieux symboliques comme la Villa Cellini, avec des invités du monde de la cuisine et de la vulgarisation ;
• Initiatives caritatives, dont une partie du bénéfice est reversée à des associations locales.

En attendant Concolando

La fête est précédée par Aspettando Concolando (En attendant Concolando), une série de rendez-vous hebdomadaires dans les principaux restaurants de Cupra Marittima, où il est possible de déguster des plats à base de concola cuprense dans les semaines qui précèdent l'événement. Une façon de prolonger la fête et d'impliquer toute la communauté de la restauration locale.

Une excuse pour découvrir Cupra Marittima

Participer à Concolando est aussi l'occasion de visiter Cupra Marittima, un village de la Riviera delle Palme qui, à son vocation balnéaire, ajoute un riche patrimoine historique, du Parc Archéologique Naturel Civita au village antique de Marano. Entre mer, bonne table et tradition, la concola devient le fil conducteur d'un week-end qui raconte l'identité la plus authentique de ce coin des Marches.