Birre dal Basso

Un festival de cerveza que nace desde la base

Birre dal Basso es una de las citas más originales del panorama cervecero romano. Se celebra en el municipio de Roma, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el corazón de la Región del Lacio, dentro de los espacios del L.O.A. Acrobax, el antiguo Cinodromo de via della Vasca Navale, a pocos pasos de la estación de metro B San Paolo. No se trata de una feria comercial: el festival es autogestionado, sin intermediarios y sin ánimo de lucro, y pone en el centro la cerveza artesanal como valor cultural antes que como oportunidad de mercado.

Catas gratuitas y venta directa

El elemento que hace que Birre dal Basso sea realmente diferente a cualquier otra manifestación dedicada a la cerveza es la posibilidad de probar gratuitamente todas las cervezas presentes durante las franjas horarias dedicadas a la cata. No hay fichas que comprar para probar, no hay listas de precios infladas: quien quiera profundizar puede comprar después cerveza de barril o en botella a precios populares, directamente de los productores. Esta elección, reivindicada con orgullo por los organizadores, garantiza accesibilidad total y el intercambio de conocimientos sobre el mundo de la cerveza artesanal.

Las fábricas de cerveza invitadas

Cada edición reúne a una quincena de realidades cerveceras italianas e internacionales seleccionadas no solo por la calidad del producto, sino también por el recorrido humano y político que las anima. Junto a microfábricas agrícolas y proyectos experimentales dedicados a las fermentaciones espontáneas, encuentran su espacio las fábricas de cerveza sociales, nacidas dentro de espacios ocupados y realidades autogestionadas de la península: entre ellas, Birrificio Quarticciolo, Birra da Cani, Fermenti Sociali y la propia fábrica de cerveza popular del Acrobax. Tampoco faltan las presencias extranjeras, desde Bélgica hasta Alemania, que amplían la mirada más allá de las fronteras italianas.

Talleres, cocciones públicas y cultura cervecera

La parte didáctica es uno de los puntos fuertes de la manifestación. A lo largo de las dos jornadas se suceden talleres de cata con aforo limitado (previa inscripción por correo electrónico) y encuentros temáticos que en ediciones anteriores han abordado el cultivo y la transformación de la cebada, las cervezas ácidas y las fermentaciones lácticas y espontáneas, la kombucha y las hierbas silvestres, además del papel de las fábricas de cerveza sociales en los territorios. A esto se añade la cocción pública realizada en la planta del Acrobax, una ocasión para ver de cerca cómo nace una cerveza.

Música, teatro y ambiente

Desde el atardecer, el festival cambia de ritmo: cabaret, espectáculos teatrales, conciertos en vivo y sesiones de DJ acompañan las noches hasta altas horas, con bandas que van desde el reggae hasta los sonidos latinos y las bandas de metales. Alrededor de los puestos de las fábricas de cerveza se encuentran puestos de artesanía y propuestas gastronómicas, en un ambiente informal y cordial típico de los espacios sociales romanos, muy alejado del formato estandarizado de los grandes festivales de cerveza.

Por qué merece la pena ir

• Cata gratuita de todas las cervezas en las franjas dedicadas
• Venta directa de los productores a precios asequibles
• Fábricas de cerveza sociales y proyectos autogestionados difíciles de encontrar en otros lugares
• Talleres gratuitos de profundización sobre el mundo cervecero
• Conciertos, teatro y cabaret incluidos en la velada
• Un contexto verde y amplio, el antiguo Cinodromo, fácilmente accesible en metro

Los fondos recaudados en las ediciones pasadas se han reinvertido en la construcción de una fábrica de cerveza popular autogestionada abierta a todas y todos, y en el apoyo al propio festival: beber aquí significa también participar en un proyecto colectivo que continúa en el tiempo.