Antigua Fiesta de los Rufioi de Costeggiola

El rufiolo, dulce símbolo de Costeggiola

La Antigua Fiesta de los Rufioi se celebra en Costeggiola, pedanía de Soave en la provincia de Verona, y rinde homenaje a un dulce de la tradición campesina: el rufiolo. Se trata de una especie de raviolo dulce dibujado sobre una media luna de masa, con una forma que recuerda a un sol naciente o una cresta de gallo. El relleno es rico y perfumado: amaretti, uva pasa, pan rallado, caldo de carne, cidra confitada, almendras, azúcar, huevos, piñones, ron y nuez moscada, encerrados en una masa de harina, huevos, leche y sal. Desde 2004, el rufiolo de Costeggiola está reconocido como producto agroalimentario tradicional.

Una fiesta centenaria

Con una historia de más de cien años, la fiesta es una de las citas invernales más arraigadas del territorio de Soave. Se celebra en una carpa climatizada en la Piazza Salvo D'Acquisto, donde las cocinas ofrecen el rufiolo junto a las especialidades locales y los prestigiosos vinos del Soave. El evento está organizado por la Pro Loco Soave junto con la Asociación Amigos de Costeggiola, con el patrocinio de los Municipios de Soave y Cazzano di Tramigna y el apoyo de la Strada del Vino Soave.

Entre sabor, música y tradición

Además de la degustación del rufiolo, el programa incluye veladas musicales (pop, dance, conciertos), la bendición de los animales, la tómbola benéfica y la esperada competición al mejor rufioi casero, en la que compiten los cocineros del pueblo. Una fiesta que une gula, devoción y sociabilidad, conservando una receta que es patrimonio identitario de Costeggiola y de todo el territorio del Soave.