Anciue – Feria de los Anchoeros

Anciue – Feria de los Anchoeros, el alma salada del Val Maira

Anciue – Feria de los Anchoeros es una de las citas más queridas del calendario primaveral de Dronero, una pequeña localidad del Val Maira en la provincia de Cuneo, en pleno corazón del Piamonte occitano. El evento, organizado por el Ayuntamiento de Dronero junto con la Fondazione Amleto Bertoni, transforma el centro histórico en un gran mercado al aire libre dedicado a un oficio que ha marcado la historia económica y cultural del valle.

El oficio de los anchoeros y la ruta de la sal

Durante generaciones, los habitantes del Val Maira viajaban a pie hasta Liguria y, desde allí, regresaban con el pescado azul que, conservado en sal, se convertía en un recurso alimentario fundamental para los meses de invierno. Este comercio itinerante dio origen a la figura del anchoero (en occitano anciuè), que recorría los caminos con su característico carrito y los barriles de anchoas en salazón. La feria nace precisamente para preservar esta memoria colectiva, en una época en la que el número de anchoeros históricos tiende a disminuir, y para transmitir a las nuevas generaciones una identidad de valle hecha de esfuerzo, viajes e ingenio.

Gastronomía: anchoa, bacalao y tradición

El corazón gastronómico de la feria está coordinado por Slow Food Valle Maira, que presenta la anchoa tanto en recetas tradicionales como en propuestas innovadoras de comida callejera. La edición 2026 introdujo por primera vez el bacalao junto a la anchoa, gracias a un hermanamiento con Pieve di Teco, en Liguria. A lo largo de las calles y plazas se encuentran la zona gastronómica, las cervezas artesanas de la Granda, los show cooking y las degustaciones que entrelazan el sabor del mar con los sabores de las tierras altas.

Música, exposiciones y arte

• Conciertos folk: la música occitana e irlandesa acompaña las veladas, con nombres destacados de la escena tradicional piamontesa y celta.
• Exposiciones y esculturas: el Museo Luigi Mallé y los espacios del Bottegone albergan exposiciones fotográficas, esculturas y proyectos artísticos dedicados a la anchoa.
• Gyotaku: la antigua técnica japonesa de imprimir sobre papel la imagen de los peces de mar se convierte en uno de los atractivos más curiosos de la feria.
• Molino abierto: visitas guiadas gratuitas al histórico Mulino Cavanna, símbolo del patrimonio de Dronero.

Una fiesta de comunidad

Entre puestos de productos típicos, artesanía del valle, espacios para las escuelas y talleres para familias y niños, Anciue es mucho más que una feria gastronómica: es una fiesta de identidad que reúne a la comunidad de Dronero y de todo el Val Maira. El domingo, al ser completamente peatonal, hace que sea aún más agradable pasear entre el mercado, las tiendas y las propuestas de turismo experiencial, con entrada libre a todas las actividades principales.