A tavola col Daniél

El Daniél, hierba de la memoria

A tavola col Daniél es la muestra enogastronómica que el Ayuntamiento de Castelnuovo del Garda, en la provincia de Verona, dedica durante todo el mes de mayo al Daniél, hierba silvestre típica del área gardesana. Llamada también erba madre, artemisia o maresina, tiene un sabor único, entre menta y eucalipto con una nota amarga que la hace inconfundible, y está históricamente ligada a los ritos de primavera: representa un puente entre naturaleza, memoria y convivialidad.

Un itinerario extendido en los locales del pueblo

No es un evento concentrado en pocos días, sino un itinerario gastronómico extendido a lo largo de todo el mes, en el que los restaurantes y locales de Castelnuovo del Garda proponen platos creativos a base de Daniél. Entre las propuestas: la focaccia dulce de Ca' Blanca, los tortellini al Daniél de la Osteria da Betty La Bandiera, la focaccia de artemisia del Forno di Nereo, la panna cotta de hierbas con caramelo salado de La Meridiana, la ciabatta artesanal del Stuzzico Food Truck, los ravioli de ricotta de cabra con mantequilla y limón de Al Taolon y las lasañas verdes con polvo de hierba del Ristorante Pina.

Sabores, territorio y sostenibilidad

La iniciativa valora la cocina del territorio y sus raíces, promoviendo al mismo tiempo un turismo sostenible en el Garda veronés. Una ocasión para descubrir Castelnuovo del Garda a través de un ingrediente identitario y sus reinterpretaciones más creativas.