Tortellata di San Giovanni

Une tradition qui sent l'été

Le soir du 23 juin, veille de la fête de San Giovanni, le village médiéval de Montechiarugolo, dans la province de Parme, se transforme en une grande table à ciel ouvert. La Tortellata di San Giovanni est l'un des rendez-vous les plus appréciés du calendrier local : un dîner populaire qui se déroule dans les rues du centre historique, à l'ombre du célèbre château qui domine le village. C'est une fête qui réunit différentes générations, résidents et visiteurs, autour d'un plat simple et emblématique.

Les tortelli aux herbes, la vraie star de la soirée

Le cœur de la fête, ce sont les tortelli aux herbes, symbole de la cuisine parmesane et en particulier de ces terres. La farce suit la recette transmise par les femmes du village : herbes, ricotta, Parmigiano Reggiano, noix de muscade et une pincée de sel, enfermés dans une pâte à base de farine et d'œufs uniquement. Ils sont servis comme le veut la tradition, simplement assaisonnés de beurre et de Parmigiano Reggiano râpé, car ici la qualité des ingrédients suffit à parler d'elle-même. Ce n'est pas un hasard si la manifestation est liée à la reconnaissance de la "Reine des Tortelli", qui récompense ceux qui gardent et transmettent cette recette.

Musique, danse et convivialité sous le château

La Tortellata n'est pas seulement gastronomie : comme chaque année, la soirée s'anime de musique et de danse, dans une atmosphère familiale et spontanée qui est l'âme véritable des fêtes de village émiliennes. On mange assis aux tables dressées dans le village, avec la masse du château comme décor et le ciel de fin juin qui illumine la fête. L'événement est organisé par la Section Anspi Don Lazzero, le cercle paroissial du village, et le bénéfice est destiné à soutenir les activités de l'association sur le territoire.

Au cœur d'un des Plus Beaux Villages d'Italie

Participer à la Tortellata est aussi l'occasion de découvrir Montechiarugolo, classé parmi les Plus Beaux Villages d'Italie, avec son château du XIVe siècle surplombant le torrent Enza. Une soirée qui mêle le plaisir de la table à la beauté d'un lieu historique, dans l'une des régions d'Émilie-Romagne les plus riches en traditions œno-gastronomiques.