Sagra de li Vincisgrassi cotti su lu furnu a legne
Les vincisgrassi cuits au four à bois, au cœur de la Fête de Saint-Jean-Baptiste à Monte Urano
Présentation de Sagra de li Vincisgrassi
La sagra du plat principal des Marches
La Sagra de li Vincisgrassi cotti su lu furnu a legne est l'un des rendez-vous œno-gastronomiques les plus appréciés de Monte Urano, commune de la province de Fermo dans les Marches. Organisée par le comité du quartier San Pietro-Crocestrada, la manifestation célèbre les vincisgrassi, les lasagnes au four traditionnelles des Marches reconnues par l'Union Européenne comme Spécialité Traditionnelle Garantie (STG). Ici, cependant, un détail fait toute la différence : les vincisgrassi sont cuits comme autrefois, su lu furnu a legne, c'est-à-dire au four à bois, ce qui confère à la pâte feuilletée cette croûte dorée et ce parfum qu'aucun four moderne ne peut reproduire.
Une tradition trentenaire
Née à la fin des années quatre-vingt-dix, la sagra franchira le cap de sa 30e édition en 2026, signe d'un lien profond entre le quartier et sa fête. Tout naît autour de l'Église de Saint-Jean-Baptiste, et la sagra est en effet le cœur battant des festivités en l'honneur de Saint-Jean-Baptiste : religion, communauté et bonne chère s'entremêlent en une seule grande fête de village. Ce sont les volontaires du quartier qui préparent chaque plat, travaillant des jours entiers à la main : lors des éditions les plus fréquentées, plus de 900 portions de vincisgrassi ont été servies en une seule soirée.
Que manger
Outre les célèbres vincisgrassi cuits au four à bois, les stands gastronomiques proposent d'autres plats de la cuisine des Marches et de Fermo :
- Vincisgrassi cuits su lu furnu a legne, le plat emblématique de la sagra
- Tagliatelles faites maison
- Galantina, charcuterie typique des Marches
- Grillades et viandes au barbecue
Pas seulement de la nourriture
Les soirées de la sagra s'animent avec de la musique live, de la danse et des animations pour les familles et les enfants, dans une atmosphère authentique et populaire. Au fil des ans, le programme a accueilli des groupes folkloriques comme Folkappanka et des spectacles de comédie dialectale de la troupe Li Rmasti, dans une formule qui allie gourmandise, divertissement et identité locale. La Sagra de li Vincisgrassi est l'occasion parfaite de découvrir l'authentique âme conviviale de l'arrière-pays fermano.
Sagra de li Vincisgrassi — édition 2026
L'édition du trentième anniversaire
En 2026, la Sagra de li Vincisgrassi cotti su lu furnu a legne célèbre sa 30e édition, un jalon important pour le quartier San Pietro-Crocestrada de Monte Urano. La manifestation se confirme comme le cœur des festivités dédiées à Saint-Jean-Baptiste et se déroule sur les trois journées du vendredi 26, samedi 27 et dimanche 28 juin 2026. Les vincisgrassi cuits au four à bois restent les protagonistes absolus, accompagnés d'autres plats de la tradition de Fermo, de musique live et de l'atmosphère festive qui attire chaque année de nombreux visiteurs des communes voisines.
Programme Sagra de li Vincisgrassi 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 (artistes, horaires et soirées) sera annoncé par le comité du quartier San Pietro-Crocestrada dans les semaines précédant l'événement.
Sur la base de la structure établie des dernières éditions, les festivités de Saint-Jean-Baptiste s'articulent généralement comme suit :
- Jours d'ouverture — Soirée inaugurale avec stands gastronomiques (dont l'offre "bière et saucisses") et groupe de musique folklorique live.
- Soirée comédie dialectale — Spectacle théâtral en dialecte par une troupe locale.
- 26-27-28 juin — Les trois journées phares de la sagra, avec les vincisgrassi cuits su lu furnu a legne, les autres plats du menu, musique et danse.
Le programme religieux comprend, comme le veut la tradition, une Messe et une procession avec l'effigie du Saint accompagnée par la fanfare municipale.
Temps forts Sagra de li Vincisgrassi 2026
- 30e édition : le jalon du trentième anniversaire de la sagra
- Vincisgrassi STG cuits au four à bois, le plat emblématique de la manifestation
- Les soirées musicales et la comédie dialectale des festivités de Saint-Jean-Baptiste
Tarifs Sagra de li Vincisgrassi 2026
Informations pratiques — Sagra de li Vincisgrassi
Où
Quartier San Pietro-Crocestrada, zone autour de l'Église de Saint-Jean-Baptiste (zone Via Ungheria), Monte Urano (FM).
Comment s'y rendre
En voiture : Monte Urano est accessible depuis l'autoroute A14, sortie Porto San Giorgio-Fermo, puis prendre la superstrada Fermana en direction de l'arrière-pays (environ 7 km au nord de Fermo). En train : gare de Porto San Giorgio-Fermo-Monte Urano sur la ligne adriatique, puis liaison routière.
Quand
Du 26 au 28 juin 2026, dans le cadre des festivités de Saint-Jean-Baptiste. Ouverture des stands gastronomiques en soirée.
Coûts
Entrée libre. Paiement uniquement pour ce qui est consommé aux stands gastronomiques, avec des prix abordables.
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Où se déroule — Sagra de li Vincisgrassi
Quartiere San Pietro-Crocestrada (Chiesa di San Giovanni Battista)
Quartiere San Pietro-Crocestrada, Via Ungheria, 63813 Monte Urano